中国方便食品企业谋求科技转型

　　为了促进方便食品产业的健康发展，政府相关部门制定的食品工业的“十二五”规划中明确提及，行业将向多品种、营养化、高品质方向发展。对此，在日前由中国食品科学技术学会主办的2013年第十三届中国方便食品大会暨方便食品展上，与会专家建议，可以通过科技创新的方式为行业的营养化、高品质之路探求方向。

　　作为此建议的注脚，本次大会上，白象与浙江工商大学、康师傅与天津科技大学、统一与中国食品发酵研究院分别签订战略合作协议，将成立中国骨汤研究院等研究机构，从产品工艺、产品安全、产品研发等方面开展全产业链合作。对此,白象食品股份有限公司董事长姚忠良表示：“事实上，食品科技比电子科技还要复杂，而我们可以依靠先进科研技术来改善食品，并向消费者传递方便食品的好处，这也是白象选择与浙江工商大学联合成立骨汤研究院的初衷。”

　　对于上述产学研共同助力产业发展的模式，国际食品联盟主席饶平凡、中国食品科学技术学会理事长孟素荷等人均对其给予了肯定：这是方便面行业积极行动，用科技手段谋求产业转型的信号，这是行业破除“垃圾食品”魔咒，重回增长道路的现实一步。2013年，中国方便食品工业还面临诸多变数，行业的生存与发展还面临许多困局，食品安全的利剑高悬头上。中国方便食品正在被市场、被媒体和消费者逐渐认知，企业正从成功与失败中反思，寻找属于自己的正确稳定的发展道路。

来源：中华工商时报 作者：董潇

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