日前，“优质牧场建设论坛”在四川省成都市举办。论坛汇聚国内外牧场建设领域的专家、企业代表，立足国内产业实际与全球发展前沿，从产业政策、市场行情、牧场实操、育种技术、草饲规范、低碳核算六大维度展开深度探讨，为国内奶源基地建设转型升级提供实践参考与国际经验。此次论坛由中国乳制品工业协会主办。
会上，中国农业大学国际奶业战略和技术研究中心副主任周鑫宇指出，在国家系列奶业振兴政策驱动下，我国奶牛规模化养殖快速提升，2024年百头以上牧场存栏占比已达78%。他强调，自动化、智能化、绿色低碳、优质优价、全产业链一体化是产业未来发展方向，国家产业政策护航，叠加标准引领，我国奶业由规模扩张转向品质提质已成为产业发展主线。
澳大利亚乳业局可持续乳业部总经理Susannah Tymms结合澳大利亚产业现状解析国际市场格局。因受年度气候差异影响，澳大利亚尿素等农资价格大幅上涨，叠加地缘冲突推高国际运费，牧场生产成本持续承压；尽管原料奶收购价格有所上行，但澳大利亚乳品终端消费需求保持旺盛，仍带动零售销量与销售额稳步提升。Susannah Tymms分析指出，放眼全球，欧美、新西兰奶源产能持续扩张；东南亚、中东、中国是澳大利亚乳品主要外销市场；澳欧自贸协定落地，重塑了区域贸易规则。此外，Susannah Tymms还介绍了澳大利亚乳业可持续建设成果：超96%奶农推行减排措施，单位奶源碳足迹常年保持全球低位。澳大利亚低碳运营经验为国内防范市场风险提供了参考。
在我国，一些龙头企业也已实现低碳可循环养殖模式，为国内中小牧场绿色改造提供了可落地的实操范本。据新希望山东唯品牧业有限公司总经理李宗政介绍，新希望乳业布局川滇、华东、西北等多地牧场，通过分布式光伏建设、粪污沼气资源化利用、生产设备油改电等举措打造种养循环产业链，旗下的山东朝日唯品牧场深耕土壤改良与有机种养，获得中美日三国有机认证，生鲜乳多项指标优于国标、欧盟标准。2025年，该集团成母牛平均单产达12.3吨，打造了可复制的国产生态牧场标杆。
种业是优质奶源建设的根基，澳大利亚具有先进的基因组育种技术，为我国奶牛良种自主化改良提供了重要技术参考。据澳大利亚乳业局代理首席科学家Michelle Axford介绍，澳大利亚依托数10年奶牛养殖数据库与全基因组检测技术，搭建了平衡性能、健康、可持续三大育种指数，犊牛幼年即可通过基因检测预判生长与产奶潜力。通过定向选育，培育出高产、抗病、低甲烷排放的优良奶牛，在提升养殖效益、延长奶牛使用年限的同时，从种质源头降低碳排放。
在养殖标准化、生态化稳步推进的大背景下，低碳成为全球奶业发展必然方向。据澳大利亚乳业局乳业农场主、新南威尔士州分部董事会成员Justin Walsh介绍，当地已形成碳核算框架、乳业专用碳计算器、牧场长期监测项目三类实用工具，实现了饲草种植、饲养管理、粪污处置全环节碳排放精准测算。依托长年数据积累与种养优化，澳大利亚牧场单位产奶碳排放连年稳步下降。这套量化便捷的碳核算体系，对我国奶牛饲养低碳化具有借鉴意义。
与会人士一致认为，此次论坛搭建了中外乳业奶源基地建设交流平台，有助于推动我国奶源基地建设朝着标准化、生态化、可持续的方向稳步前行。
转自：中国食品报
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