茅台镇和工坊传奇酒糟封藏酒，专注高品质健康酱香酒

　　贵州茅台镇以酱香酒闻名中外，早在1915年，茅台镇酱香酒就在首届巴拿马太平洋万国博览会上荣获大奖。2015年，巴拿马博览会百年之际，和工坊酱香酒生产企业荣获巴拿马太平洋国际博览会荣誉勋章，让茅台镇酱香酒再次闪耀世界舞台。

　　

 

　　和工坊立足茅台镇，专注高品质健康酱香酒。产品系列有：和工坊传奇酒糟封藏酒、和工坊传世酒、和工坊传道酒、和工坊传承酒、和工坊传承有道年份珍藏酒。
 

　　和工坊出品的系列酒赢得了酱香酒爱好者的广泛认可，和工坊酒友聚在一起形成“和驿站”社群。一个以社群圈子为基础的品牌，品质和文化是凝聚一切的基础。
 

　　

 

　　和工坊酱香酒能赢得酒友的口碑相传，来自于出品的每一瓶酒都严格要求五年以上窖藏，确保高品质健康酱香酒。酒友共同总结了和工坊酱香酒的八大健康原理：
 

　　一、工艺特殊
 

　　和工坊酱香酒的酿制，每年重阳分两次投料，同批原料要经九次蒸煮，八次摊凉，加曲、高温堆积、入池发酵，七次取酒，历时整整一年，然后要经五年以上贮存，再精心勾兑，才能包装出厂。一瓶酒从原料进厂到出厂，至少要经过五年。其香气成分极其复杂，使产品风格独特。喝酒时感到不燥辣，容易上口，幽雅细腻。
 

　　二、易挥发物质少
 

　　和工坊酱香酒要经五年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分。和工坊酱香酒蒸馏时的接酒温度高达40度以上，能极大限度地排除有害物质，如：醛类及硫化物等。
 

　　

 

　　三、酸度高
 

　　由于酒精相对容易挥发，所以接酒时开始酒精度高，后来越来越低，而酸相对来说不易挥发，所以蒸馏时，前面酒精度高时酸度较低，到后来酒精低时酸度高。和工坊酱香酒酸中，主要又是以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为食酸有利健康。
 

　　四、酚类化合物多
 

　　近年来，国内提倡喝干红葡萄酒，原因是干红葡萄酒有利于预防心血管疾病，当然还有其他原因。有专家指出，干红葡萄酒之所以有防治心血管疾病的功能，是由于干红葡萄酒中酚类化合物多。和工坊酱香酒中的酚类化合物远远高出很多同类白酒，可见和工坊酱香酒和干红葡萄酒有异曲同工之妙。
 

　　

 

　　五、酒精浓度科学合理
 

　　和工坊酱香酒的酒精浓度53%(V/V)左右，根据科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。有个经典试验，用53.94毫升纯酒精加上49.83毫升水，结果总容积不是l03.77毫升，而是100毫升。实践证明，和工坊酱香酒的电导率随着贮存时间的增加而增加，这充分证明，随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越来越小，有利健康是可想而知的。所以喝酒时感到不辣喉，醇和回甜。
 

　　六、天然发酵产品
 

　　和工坊酱香酒工艺非常科学合理，其产品完全用不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的酒，精心勾兑而成，香味成分及相互间的配比很科学合理，使和工坊酱香酒形成了独特的风格。所以和工坊酱香酒是不可能主体香不够时可添加非发酵的香味物质的，和工坊酱香酒不准添加任何香气香味物质。
 

　　

 

　　七、SOD、金属硫蛋白等物质的存在
 

　　和工坊酱香酒综合了茅台镇本地的水质、土质、微生物等，通过科学的、自然的发酵过程，就会产生一些非常复杂的化合物质，而这些化合物质在一般物质里是不存在的，这些东西很可能对人的健康有益处，也确实证实了SOD、金属硫蛋白等物质存在。
 

　　八、无违规添加
 

　　酱香型白酒国家标准(GB/T 26760-2011)由国家标准委正式发，2011年12月1日起正式实施，为行业推荐性标准。这是我国酱香型白酒首份国家标准。
 

　　酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。
 

　　和工坊酱香酒坚持纯粮酿造，是天然发酵产品。和工坊酱香酒的香气尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

        转自：号外财经

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