只需倒入冷水稍等片刻，就可享用一顿热气腾腾的火锅，这种方便火锅无疑成为了今年的速食新宠。越来越多的社交平台、网络直播平台等网红主播们也在大力推荐着形色各异的方便自煮火锅产品。虽然一盒自煮火锅的价格不算便宜，但抱着好奇、新鲜、跟风等的心理，仍有不少消费者为其买单。
记者了解到，方便火锅市场目前已有数百个品牌涌入，既有小龙坎、大龙燚、海底捞、德庄等传统火锅品牌，也有新希望美好、筷时尚等火锅上下游企业，三只松鼠、良品铺子等休闲食品品牌也开始进驻。
而驱使资本疯狂涌入的主要原因就是方便火锅接近100%的高额利润。不过近日，一则中国留学生在美国吃“方便火锅”触发火警的消息引起热议，其背后的安全性问题由此浮出水面。
早在今年3月就有网友在微博上爆料，其购买的方便火锅在加热过程中导致家里1厘米厚的玻璃桌被炸碎，差点伤到自己的脚。记者在电商平台搜索看到，目前在售的多数方便火锅品牌都会在销售页面及外包装上提示安全食用注意事项，如“在发热包破损情况下禁止使用”、“不要将蒸煮中的火锅放在玻璃桌面上”、“禁止儿童单独食用”等提示语。
对于方便火锅未来的发展，重庆火锅协会会长李德建表示：一方面欢迎新类型的火锅产品出现在市场上，这对于火锅行业的发展是有好处的；但另一方面，他们也对缺乏行业标准的现状充满了担忧，如果品质和安全出现了问题，势必会影响到“火锅”这个大招牌。
今年7月，成都市食品药品监督管理局就率先发布了关于公开征求《成都市自热式方便火锅生产许可审查方案(试行)》(征求意见稿)的公告，就是为了规范成都方便火锅生产许可活动，加强方便火锅质量安全监管。不过，一些业内人士认为，成都公开征求的意见稿只是地区性标准，需要制定全国性的行业标准，更具公信力和监管力，才能解决目前方便火锅的“裸奔”状况。
转自：中国商报
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