​赤水河畔两大酱香，终于都要回归价值本性

　　文/曹文密

　　引言：有时候价值与价格不相符，也是一个问题。

　　稀缺创造价值，在稀缺之上做到精致，价值护城河只会更牢固。

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　　云贵高原和四川盆地接壤之地，一条赤水河缓缓流过。

　　这里让人记忆犹新的，除了伟人“四渡赤水”的奇迹，还有就是经久不散的酒香。

　　曾有人笑谈，赤水河里流的可能都是酒。

　　因为从茅台镇到二郎镇之间几十公里的河谷，居然孕育出茅台和郎酒两大酱香名品。而这段40公里的地域，也被称作中国酒业的“黄金河谷”。

　　水土虽好，奈何适宜酿酒的地方有限。

　　建国后，茅台酒厂曾响应号召，在河畔另建新址，想再造茅台。结果费时费力，一无所获。而至今，在这段黄金酱酒产区，更是再无建设新厂的可能。

　　自然环境、地域的天然壁垒，给了酱酒行业“限制”，郎酒掌门人汪俊林曾感慨：

　　“包括茅台、郎酒、习酒在内，整个赤水河，酱香白酒的年产总量不超过20万吨，而且将长期不超过20万吨，因为万吨以上规模能做酒的土地，在赤水河的黄金酿酒带，已经没有了。”

　　黄金酿酒带的土地容量限制外，酱香酒本身酿造需要极其复杂的工艺，同时需要岁月沉淀，长达数年储藏才能产生的酱香，都是酱酒行业的高门槛因素。

　　近年茅台酒价的飞涨，跟此有关。有人评论说，这是因为“稀缺产生价值”。

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　　茅台这两年基酒产量虽然有增长，但增速也逐渐放缓。

　　同时，为了维护市场，茅台酒厂逐渐将精力用在提升核心产品飞天茅台的品质。首要动作就是彻底停掉了所谓的渠道定制酒，将所有的能力都投入到茅台酒本身的生产、研发中。

　　其实不断提升产品品质，坚持传统工艺，是茅台、青花郎两大酱香名酒成功的基础。

　　以酱酒酿造工艺为例，其工艺分制曲、制酒、贮存、勾调、检验、包装等环节，繁琐程度几乎让所有人感叹费时费力。

　　如果按照时间计，基酒生产工艺流程周期可以长达一年，端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒......这还不算此外可能长达数年，甚至十年以上的储存期。

　　炮制虽然不敢省人工。

　　茅台以及青花郎的成功秘诀其实很简单，就是一直坚持质量第一，不求快，只求酿造出消费者最认可的酒。

　　对此，茅台掌门人李保芳曾表示：“对茅台来说，质量就是生命。”他认为茅台想巩固现在的地位，提升价值属性，就要做到把崇本守道、坚守工艺、贮足陈酿、不卖新酒，贯穿到企业生产经营各环节。

　　无独有偶，品质则是郎酒掌门汪俊林不断强调的企业发展根本原则。

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　　赤水河当地，有句民谚流传很久：“历史偏爱茅台，大自然更爱郎酒”。

　　同处赤水河的“黄金河谷”，作为“两大酱香之一”青花郎产地的郎酒，其品牌历史可追溯百年。

　　自清末絮志酒厂肇始，郎酒一直在酿品质好酒。

　　而所谓大自然更爱郎酒，就是在指郎酒现有世界最大自然储酒溶洞群——天宝洞、地宝洞和仁和洞。这里常年保持19-21℃的温度及60-70%的湿度，洞中储酒两年能赶上外边三年。

　　精细的存储方式和时间长短，是影响酱香白酒品质的关键要素之一。

　　这样的天然储存环境中，现在的郎酒已经有超过13万吨老酒存量。如此做基础同时，其保证每一瓶出厂的青花郎基酒储藏时间长达七年。

　　此外为极致品质，郎酒耗资上百亿元，耗时十年，建起一座占地10平方公里的白酒庄园——郎酒庄园，形成“生在赤水河、长在天宝峰、养在陶坛库、藏在天宝洞”的独特酿酒法则。

　　郎酒庄园不仅是青花郎等核心酱酒产品品质的保障，更是郎酒奢藏系列，私人订制产品的孕育之地——据悉，在郎酒庄园开放不久，仁和洞开洞，用以高端个性化私人定制及储存。业内人士了解，仁和洞洞内藏酒年份至少20至30年以上，全洞藏酒总价值上百亿。

　　随着品质保障庄园体系开启、及产能的扩展，预计到2022年，郎酒的老酒库存将达到25-30万吨。

　　同时在汪俊林控量提质、扩大老酒储存等措施管控下：未来消费者会得到更高品质的郎酒。

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　　5月7日，郎酒销售公司发布通知：即日起青花郎停止发货。

　　业内人士都明白：青花郎要涨价了。而目前青花郎的市场零售价被定为1198元。

　　而这个市场价在春节后得到进一步提升，青花郎的停货提价具备一定的市场条件。

　　去年郎酒营收的百亿版图中，2018年，青花郎事业部销量超过60亿，同比2017年增长90%。其中，华东、华北、华南、两广、中原、西北六个大区均实现100%以上高增长。

　　今年2月的经销商大会上，郎酒掌门人汪俊林表示，未来五年，郎酒每年增加2000吨，未来不放量，所以郎酒未来是紧缺的资源，只会给优秀郎酒经销商。

　　汪俊林还提出：通过调节市场控量，扩大老酒储存等手段，通过2年左右时间，使消费者青花郎的到手价达到1500元左右。

　　据业内预测，未来五年内，酱香白酒市场规模将突破2000亿。2000亿的大盘子里，看得见的大玩家屈指可数。市场供量小于需求，价格自然随之升高。

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　　纵观行业，现在正在涨价的不仅仅是青花郎。

　　《成都商报》报道，5月初新版52度五粮液出厂价将上调，调整后价格预计在869-899元。

　　目前52度五粮液现在的官方零售价在1029-1099元左右，新版五粮液终端零售价也必然跟涨。

　　国窖1573的终端零售价定为1099元。据酒业家报道，受到五粮液提价预期影响，国窖1573的市场价也在最近一个月达到了860-900元之间，经销商库存小于两个月，实际成交价有所提升。

　　4月20日，酒鬼酒旗下的高端产品内参酒，将价格提升到1499元，与53度飞天茅台建议零售价持平。

　　这还不提供不应求的茅台，市场零售价格接近2000元/瓶，而青花郎，作为中国两大酱香白酒之一，消费者到手价不到1000元/瓶。

　　是以业内感慨：作为高端优质酱酒的“价值洼地”，青花郎具有较大的溢价空间。低价优质，也该调整了。

　　转自：中国网

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