五谷杂粮有益人们健康长寿

　　世界卫生组织对世界各地长寿地区的人群调查发现，健康长寿的人都有三个特点：杂食动物，工人，乐观。其中“杂食”即食物的“杂”“多样性”，包括谷物、豆类、蔬菜、水果、肉类等。

　　被世界各地推崇的“地中海饮食”也视乎印证了这一点。所谓“地中海饮食”，是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国，以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。

　　无独有偶，《黄帝内经》中也有“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的饮食原则，认为五谷杂粮才是养生的根本。《本草纲目》写道：“五脏更相平也，一脏不平，所胜平之。故云：安谷则昌，绝谷则亡。”中医认为，五谷杂粮是最健康的食物，可养五脏，有“一谷补一脏”的说法，即大豆重养肾、大米重润肺、小米重养脾、高粱重养肝、小麦重养心。

　　《中国居民膳食指南》也告诉我们，在食物多样化的前提下，日常饮食应以谷类为主，它能提供人体所需的能量和一半以上的蛋白质。五谷杂粮营养丰富全面，富含优质蛋白，这种优质蛋白质对提高人体营养，增进智力与骨骼发育有良好的作用，更主要的是五谷杂粮膳食纤维含量高，而水产和畜禽类则不含纤维素。因此，营养专家建议：每人每天需摄入25-35g的膳食纤维。

　　下面我们一起来看看几种常见的五谷杂粮到底有什么秘密吧！

　　玉米

　　玉米被称为“世界上最好的食品之一”，在世界五个著名长寿地区中，有三个地区的居民以玉米为主要食物。

　　现代研究发现，玉米中含有大量谷胱甘肽和不饱和脂肪酸，两者相互作用，可产生强抗氧化作用，让你的免疫力大大提高。

　　美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。

　　大米

　　大米，中国大部分地区人民的主要食品，含90%以上人体所须的营养元素，除了富含淀粉外，还含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、B族维生素和钙、磷、镁、硒、铁等众多矿物质。

　　中医认为，大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”。

　　糯米

　　糯米不仅是人们日常生活的食粮，也是优质补品，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富。

　　中医认为，糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，还能够缓解气虚所导致的盗汗、劳动损伤后气短乏力等症状。《本经逢原》中有：“糯米，益气补脾肺，但唐粉作稀糜，庶不黏滞，且利小便。”

　　有研究认为，糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状。

　　小麦

　　小麦，新石器时代驯化产物，人类的重要食物之一。小麦含有麦芽糖酶、蛋白酶及微量维生素B，铜、锰、锌等人体所需物质。特别是小麦胚芽含有人体必须的八种氨基酸。

　　中医认为，小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。

　　高粱

　　高粱籽粒加工后即成为高粱米，在中国、朝鲜、印度及非洲等地皆为食粮。除食用外，高粱可制淀粉、制糖、酿酒等。

　　中医认为，高粱味甘性温，主要功效是补气，健脾，养胃。现代研究认为，高粱的尼克酸容易为人体所吸收,高粱米糠内含有大量的鞣酸及鞣酸蛋白。

　　
　　除了以上介绍的几种常见的五谷杂粮之外，大豆、薯类、荞麦、燕麦等，它们都富含各种营养成分，既是传统的口粮，又是理想的营养保健食品，因此，随着城乡人民生活水平的提高和对健康的重视，五谷杂粮及其加工制品愈来愈受到人们的青睐。

　　在追求美好生活的今天，人们更加注重生活品质、饮食健康，食五谷杂粮也越来越被人们所推崇。

      转自：第一产经网
 

　　【版权及免责声明】凡本网所属版权作品，转载时须获得授权并注明来源“中国产业经济信息网”，违者本网将保留追究其相关法律责任的权力。凡转载文章及企业宣传资讯，仅代表作者个人观点，不代表本网观点和立场。版权事宜请联系：010-65367254。

延伸阅读