站在2019餐饮新风口 师父不会炸首创自助炸串新模式

　　说起小吃，最常出没的地方就是街边小店和路边摊。因为门槛和价位较低，几乎人人都吃过。据数据显示，2018年中式快餐在全国餐饮收入中占比34.1%，而小吃在中式快餐中占比达33.2%，在整个餐饮行业大环境集体低迷的情况下，小吃品快餐类却成为一匹黑马，并即将成为2019年的餐饮新风口。

　　在如今火锅串串遍地开花的市场环境下，杨哲却选择做起了自助炸串品牌——师父不会炸。究竟为何普通的炸串能被他打造成热门的网红店?他是如何发现这一商机的?

　　一次偶然开启了自助炸串创立之路

　　聊起餐饮，杨哲表示自己在餐饮行业已经摸爬滚打了将近四年：2015年创立泽米饮食，从最初的大米小龙侠盖饭，到悟空酒场，再到如今的师父不会炸，他一直在寻求更具创新力的餐饮理念。

　　而说起师父不会炸的创立，杨哲坦言纯属意外。他和朋友在一次在出国游玩时尝试到了自助炸串的乐趣，便马上激起了他在国内创业的想法。他立刻意识到了自助炸串的商机，于是即刻回国召集研发团队，由此开启了师父不会炸品牌创立的第一步。

　　从炸串的油锅、防溅油盖、再到滤油网以及店内的餐具，杨哲都与团队讨论过了几百次甚至上千次，希望既能让顾客体验到自己炸串的乐趣，也要安全、容易操作。

　　说起师父不会炸的品牌精髓，其实就在“自助炸串”上。首创由顾客自己炸串的这种全新形式，也让不少人充满了猎奇心理。

　　首创自助炸串新模式引发年轻人争相打卡

　　经历了近八个月的研发和筹备，师父不会炸终于在2018年9月开门迎客。尽管杨哲对品牌充满信心，但是新店开业总还是会有些许忐忑不安。

　　但是让杨哲没有想到的是，师父不会炸每天5点开始营业，开门5分钟即开始排队;同时获选了大众点评五一商圈“值得吃”以及“强烈推荐”的小吃快餐店，这一连串的“惊喜”，让他更加坚定了自己的创业脚步。

　　随着品牌热度的不断提升，师父不会炸也在抖音、微博、公众号等众多热门平台上得到了许多用户及媒体的自发传播，咨询加盟的意向投资者也在源源不断地增加。

　　小吃快餐成新风口未来仍有更多可能

　　据专业人士分析，2019年小吃快餐品类或将继续引领市场，师父不会炸除了不断研发新品提升品牌自身品牌力的同时，更多的还要考虑“炸串+”模式，寻找未来更多的市场可能性。

　　创始人杨哲表示，做餐饮让我感到很快乐，看到这种自助炸串的形式深受消费者的喜欢，感觉自己的一切付出和努力都没有白费。

　　未来，希望能把自助炸串这种全新的模式推广到更多地方，同时，泽米饮食也将不断加强品牌壁垒，在当今消费升级下的餐饮市场，师父不会炸还将会迎来更多严峻的考验，只有把握好自身与市场趋势的协调性，创新的餐饮品牌才能走得更远。

　　转自：中国消费网

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