卫生部日前公布《预包装食品营养标签通则》，将指导和规范营养标签标示，让消费者买得清楚吃得健康。据悉，这也是第一个食品营养标签国家标准。
预包装食品，是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。《预包装食品营养标签通则》包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。其中，营养成分表是指标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值百分比的规范性表格，强制标示内容包括能量以及蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠4种核心营养素的含量值，及其占营养素参考值的百分比。这意味着，一些冠以“高钙”、“低糖”、“脱脂”等名头，却无法说明自身营养成分的食品，今后必须要在标签当中把这些要素写得明明白白，不能再模糊概念，蒙骗消费者。
“通则”规定，食品配料含有或生产过程中使用了氢化和部分氢化油脂，在营养成分表中应当标示出反式脂肪的含量。对能量和营养成分的高低、有无、增减等描述，通则都规定了具体的含量要求和限制条件。
《预包装食品营养标签通则》将于2013年1月1日起正式施行，通则施行后，营养标签不规范的食品将不得销售。
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