中国烹饪协会的调查显示，在餐馆就餐时，消费者“经常用到”和“偶尔用到”一次性餐具的比例超过80%，而且“经常用到”的比例还略高于“偶尔用到”，“从来不用”的消费者仅占2.83%。调查充分显示，从目前消费者的消费习惯来看，一次性餐具在餐馆被广泛使用。
随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，人们外出就餐的机会大大增加。调查显示，一周（以7天记）平均在外就餐（早中晚三餐）次数在5～9次的达到45.88%，10～14次的达到35.73%，更有9.21%的受访者一周平均在外就餐次数超过了15次，在外就餐不足5次的仅占9.18%。结合受访者年龄层次，主要以70后、80后为主，这两个年龄层消费意识比较超前，社会交际频繁，外出就餐意愿比较强烈，因此外出就餐相对频繁。
调查中，对于一次性餐具的使用，仅有不足15%的受访者能做到“坚决不用”，大部分受访者（比例高达78.38%）只是表示“无法保证完全不使用，但为了环保，以后减少使用”，更有7.09%的受访者认为一次性餐具“用着方便、扔着潇洒”，先用着再说。
调查说明，当前对于一次性用品，特别是一次性餐具的使用，从根本上来看，是当前的一种消费习惯，更多地受社会消费风气和社会消费理念的影响。要真正做到不使用一次性餐具或者减少使用一次性餐具，还需要全社会的共同努力，营造一种节约、低碳的社会大环境。
调查显示，尽管一次性餐具方便快捷，携带方便，但是影响消费者在餐饮消费中使用一次性餐具的最主要原因是餐饮服务细节问题。一方面有超过25%的受访者认为“对餐馆卫生不放心，觉得一次性餐具相对卫生”，另一方面，更多的受访者（比例高达42.94%）认为“餐馆只提供一次性筷子，没得选择”。问卷所反映出的这两方面的问题，反映了消费者与餐饮企业之间在信息沟通上的怪圈。一方面消费者对餐馆卫生信息不信任；另一方面，餐饮企业不从正面引导消费者认识到自身餐馆的卫生状况，而是采取曲线路径，为避免食品安全纠纷，只提供一次性餐具，打消消费者的疑虑。
在问到“哪种情况下可以减少使用一次性餐具”时，有62.41%的受访者认为，“在正规餐馆酒楼用餐时”。这说明消费者对正规餐馆酒楼的卫生安全相对放心，只要餐饮企业进行有效的信息沟通，真正严格控制餐具清洗消毒和卫生安全，让消费者认可餐饮企业的卫生安全，消费者是可以减少使用一次性餐具，放心使用餐馆酒楼提供的消毒餐具。
另外，有接近25%的消费者认为“在就餐打包时”也是可以减少一次性餐具的使用的。这需要餐饮企业和消费者双方面共同努力，餐饮企业不能单纯追求菜品的销售，应更多地担负起宣传节约环保的任务，在餐饮消费过程中鼓励和引导消费者用餐时“量力而行”；消费者应该从观念上树立更加健康环保的消费习惯，从而减少外出就餐过程中“吃不了兜着走”的情况。
调查显示，小吃店小饭馆由于进入门槛低，监管难度大，卫生安全隐患较多，因此，很少有受访者（仅有5.53%）能做到在小吃店小饭馆用餐时，不使用一次性餐具。外卖送餐能满足繁忙工作中人们就餐的需要，带来了很多便利和快捷，外卖送餐中一次性餐具的使用也非常频繁。
来源：中国商报
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