在近日举行的“2010中国果蔬汁产业峰会”上，业内人士指出，我国果汁行业已进入了一个发展快速但极不平衡的时代。
资料显示，我国已成为仅次于美国的世界第二大饮料生产国，果汁饮料年增速超过百万吨，但质量和价格却越来越不具备国际竞争力。究其根源在于，我国果汁行业创新能力的不足。
快速而失衡的发展近年来，果汁行业丰厚的利润吸引了各地企业纷纷立项投资果汁加工生产，一时间，我国的果汁产能大增，目前仍呈持续增长之势。
然而，在产能快速增长的同时，内需和出口却被远远地甩在了后面。
中国饮料工业协会提供的数据显示，我国是水果生产大国，水果年产量在9000万吨左右，约占世界水果总产量的15%。我国已成为仅次于美国的世界第二大饮料生产国，其中，果汁类饮料保持每年超过100万吨的增长速度。但是，目前我国人均年果汁消费量只有1000克，仅是西欧的1/40，不到美国的1/20。
在业内人士看来，不足的内需，使过剩的果汁产能对外依存度日渐增高，国内果汁生产企业更加急于取道“出口”释放。可是，金融危机的后续影响，在我国果汁出口的主要市场欧美等国仍然难以摆脱。
有统计，今年1—5月，我国果汁对欧盟出口再度下降了57.9%。
直到此时，国内果汁企业才发现，国产果汁的质量和价格在国际市场已越来越不具备竞争力。因农药残留，梨浓缩汁、黑莓果汁等国产果汁在出口时遭到拒绝的现象时有发生，而国产果汁的出口价差能相差1400元之多。
广东一家果汁企业的负责人深有感触，“国产果汁出口价格的变化波动太大了，出口价格最高的时候可以达到每吨2000美元，最低的时候才600美元，而国外企业卖给我们的果汁基本稳定在每吨1400美元，而且质量上绝对没有问题。”这位负责人还称，由于国外同类企业在技术上有优势，“他们的生产成本比国内企业还要低，而且质量和价格非常稳定。”
与此同时，国内果汁行业凸显的产品同质化现象也使得企业间的恶性竞争不断，而这种内耗也加剧了行业利润的下滑。
“不少企业看到国际市场的果汁价格涨了，马上就会加大生产，价格跌了，立刻进行大幅减产甚至停产。”有企业人士表示，这种做法使我国果汁行业失去了稳固的发展根基。
唯有靠创新改变“造成我国果汁行业快速而失衡发展的根源是，我国果汁行业的创新能力不足。”业内人士表示。
目前，我国有不少果汁加工企业的自动化水平还很低，对设备的技术改造不到位，使得整体成品果质量、档次和产能受到制约。而一些企业在引进先进设备的同时，却没有创建适合现代化生产的新的管理理念。由于缺乏技术创新，我国果汁行业还面临重金属、农药残留、食品接触面等问题，并已给行业带来非常不利的影响。
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