保健品中的鱼油产品已经越来越受到消费者的关注，然而，与发达国家相比，我国在鱼油保健品的研发方面远远落后。
国际市场发展迅猛
目前，世界鱼油产量基本保持在115万吨左右，人类食用约占25％。日本及欧美发达国家对鱼油保健品的开发研究代表了当今世界的最高水平，在这些国家已形成较完善的鱼油深加工产业，鱼油保健产品消费水平也较高。
资料显示，全球廿碳五烯酸（简称EPA）、廿二碳六烯酸（简称DHA）等鱼油提取物的市场销售额已从1999年的4100万美元猛增至2004年的1.5亿美元，2006年达到3.2亿美元，2008年在10亿美元以上，增长速度惊人。
EPA、DHA是鱼油中对人体起到保健作用的主要成分，世界各国对富含EPA、DHA的食品开发都很重视。日本已把富含DHA的鱼油确定为21世纪的智能食品加以开发，并利用先进技术从海洋水产加工废弃物如金枪鱼鱼头和鲣鱼鱼头等大型海鱼鱼头中提取出DHA含量极高的鱼油，经脱臭处理后直接作为保健食品原料。在美国，鱼油并不划归膳食补充剂（即我国的保健食品）范畴而属于营养食品类产品，鱼油的保健功能已深入美国民心，因此在美国消费鱼油深加工产品已十分普遍。其中DHA类保健产品已成为美国保健食品市场发展最快的新产品，DHA脑保健类食品和眼保健食品分别占据美国保健食品市场份额的20%和45%。
国内企业明显落后
我国的鱼油保健品研究始于上世纪70年代末。1979年，上海鱼品厂投产了鱼脂酸丸，它含EPA9%，DHA13%，系由马面鱼和鳐鱼肝中提取。上海东海水产研究所投产了鱼油降脂丸（鱼油烯康丸），它为天然鱼油型，规格为0.25g/丸。后来，天津、大连、无锡、厦门、浙江新昌等相关制药、保健品生产企业相继推出了鱼油产品。
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