近日，细心的消费者发现，相对往年，今年月饼价格出现了大幅度提升，有的品牌提价幅度甚至高达30%。《中国企业报》记者调查发现，这背后的原因除面粉、食用油普遍涨价之外，另一个关键因素就是食糖的疯狂涨价。
据中国糖网数据显示，8月18日，食糖现货价格指数为7923元，相对于今年1月初的7183元，短短数月内上涨了740元。
就像第一张被推倒的多米诺骨牌，食糖价格的高企，迅速传导到下游食品行业，使月饼、饮料、糕点、糖果等多种食品几乎无一例外地被成本“绑架”。
糖价大幅飙升
按往年惯例，新榨季白糖上市都会带动批发价格松动，但今年糖价却一反常态一路上扬。
8月19日，《中国企业报》记者来到北京新发地批发市场，发现白糖价格普遍达到8000元/吨。一位食品销售公司的张姓经理告诉记者，今年以来，糖价已经多次上涨，“8月18日，广州现货白糖价格已经达到7840元/吨，北京、天津为8000元—8050元/吨，上海为8000—8020元/吨，济南更是达到8080元/吨，都达到历史高位，并且呈现出继续上涨的势头。”张经理向记者介绍，他现在经销的白糖每斤4元左右，合每吨8000元，比去年糖价最高的时候还要高。
张经理向记者分析，今年糖价一路上涨的原因主要受广西、云南等地甘蔗产量连年减产、游资炒作以及消费旺季到来等因素的影响，“目前价格已经比2009年翻了一番，但近期产销区糖价几乎每天都在上涨，再加上中秋国庆即将来临，我估计糖价还得涨。”
除农贸市场外，北京多家超市白糖零售价也是水涨船高。记者走访调查发现，市场上销售的白糖，或者直接提价、或是通过“瘦身”隐性提升售价。
在西城区的一家大型连锁超市食糖区货架前，消费者王英华盯着标价牌停留了许久。“绵白糖十块九，白砂糖六块八，还是454克的，加锌绵白糖八元五，才450克重！跟上半年比起来，普遍上涨至少一元钱。”王英华称。
据该超市一位工作人员介绍，白糖从去年下半年开始就一直涨价，最近涨得更厉害。“从今年年初开始糖价就没稳定过，价格在不断往上涨。”这位工作人员称。
在北京丰台区一家物美大卖场，《中国企业报》记者发现。白糖价格普遍在每斤8元左右，最贵的每斤13元。袋装白糖每袋重量多为450克、400克，但价格并没有相应降低。
甘蔗减产是主要因素
从2009年最低3500元/吨到现在超过8000元/吨，食糖价格如同坐上火箭迅速攀升，涨幅超过100%。8月中旬以来，食糖中远期现货交易市场价格超过7900元/吨，而期货交易市场价格已突破8000元/吨。
广西崇左市一家中型糖厂负责人韦经理接受《中国企业报》记者采访时表示，白糖的大幅度提价是多重因素叠加导致，如减产、耕地面积减少，人工、运输成本提高等。
据悉，我国甘蔗种植面积位居世界第三，其中广西和云南两地都是主要产糖区。但今年年初广西柳州、河池、来宾三地遭到霜冻，甘蔗受灾面积超过300万亩。其中，占中国产糖量达60%的广西就有40%的甘蔗受灾。而7月份以来，广西多地又遭受干旱和甘蔗棉蚜虫灾害，仅来宾市武宣县就有25万亩甘蔗受到影响，受灾面积达65%。而云南弥勒蔗区甘蔗更是遭遇了2010年百年不遇大旱灾。这些因素均导致了甘蔗减产，截至8月18日，我国甘蔗共减产10.46万吨。
甘蔗减产直接导致白糖产量下滑。中国糖业协会统计，2008/2009年榨季，全国共生产白糖1242.89万吨，同比减产240.9万吨；2009/2010榨季全国共生产白糖1073.83万吨，同比减产169.3万吨。2010年10月到2011年4月全国共生产白糖1103万吨，同比减产26万吨。连续3年的减产使得国内食糖供给持续紧缺。
近期在甘肃敦煌举行的中糖协理事扩大会议上，有代表明确表示，2010年、2011年全国的食糖产量将低于1200万吨，需求量将达1400万吨—1500万吨，未来食糖将短缺300万吨左右。
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