保健食品市场乱象丛生。在产品资格上套用批号、伪造批号、更改批号；在产品生产上使用假冒、伪劣原材料，为扩大疗效私自添加违禁成分；在产品宣传上肆意篡改或扩大产品适用范围，把保健品功用暗示为药品功效，并且不断以患者、公众人物、专家的名义对消费者进行诱导、拉拢、紧盯、欺骗。这些不良行为对保健食品行业和消费者利益都造成了很大损害。
随着经济的高速增长，国人的养生意识不断提升，保健品行业迎来黄金发展期。截至2011年年底，中国保健食品市场产值已达2000亿元以上，且仍以每年15%的速度增长。
然而，中国的保健品产业又是一个怪异的产业，从可以“修补”基因的“珍奥核酸”到能够“治愈”癌症的“灵芝宝”，各种匪夷所思的奇事层出不穷。最近又添一例：打着“防辐射”牌的“汤臣倍健”、“清华紫光”等螺旋藻产品2月份被检测出铅、砷、汞等重金属超标，让人大跌眼镜的是在3月底的检测中，除一家之外，它们竟又纷纷神奇地达标了。我们不禁要问的是，到底是什么样的土壤滋养着这个野蛮生长的产业？
饮鸩止渴的市场模式
“当时确实是暴利，进货价几块钱的产品，就可以卖到上百块，”2001年史先生就投身到炙手可热的保健品市场，“当时来说，那真是一条发财的捷径，投入50万元，一年赚个三四百万元再正常不过了”。不过3年前，他带着失望和无奈退出了这个市场，转战山寨手机行业，“如果说做手机尚有一定的技术门槛，那保健品赖以盈利的就只是销售而已。”他说，“这种短平快的炒作模式使保健品行业不能可持续发展，干一票就走才是现实的选择。”
不少保健品企业的操作模式是：快速启动市场，快速占有市场，快速赢得市场，快速退出市场。极少保健品企业坚持“广告-市场-效益”的营销循环战略。经营者想方设法将保健品当药品来卖，拼命承诺产品的功效甚至宣传疗效，混淆保健品的真实含义。保健品企业将更多的赌注下在了巨额的广告投入上，以致于形成了这句在业界广泛流传的口号：广告越大胆，利润越丰满！
“这种饮鸩止渴的牟利方式，将以极短的时间，毁掉整个保健品行业以及新兴的民族医药的名声。”黔东南州中医院副院长郭伟伟对记者说，语气中带着些许愤懑。
“他们利用了国内消费者消费不够理性、不够成熟的特点。”中国保健协会市场工作委员会委员于斐表示，“从业价值观念的扭曲，直接导致了挖韭菜根式的行销手段：在产品资格上套用批号、伪造批号、更改批号；在产品生产上使用假冒、伪劣原材料，为扩大疗效私自添加违禁成分；在产品宣传上则表现为肆意篡改或扩大产品适用范围，把保健品功用暗示为药品功效，并且不断地以患者、公众人物、专家的名义对消费者进行诱导、拉拢、紧盯、欺骗。最后对行业和消费者利益都造成了很大损害。”
撇开法律道德不谈，仅从商业上看，暴利也是破坏性远大于建设性的，它破坏了企业获得真正可持续发展的通道，在暴利兴奋剂的支撑下保持虚假活力和生机。
有调查数据显示，40%的受访者表示经常服用保健品，有75%的受访者在近半年内购买过保健品。但这份数据同样显示，30%的受访者有过购买保健品上当的经历。“这是相当保守的数字”，史先生说，“现在这行鱼龙混杂，很多假货连我都分辨不清。市场不设门槛，滥竽充数的越来越多，竞争趋于白热化，生意已经非常不好做了。”
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