以品质提升原材料附加值，积极助力乡村振兴

　　企业的价值不仅在于创造财富，更重要的在于实实在在的社会担当。作为一家休闲零食企业，食品就是良品铺子反哺社会的桥梁。

　　日前，由武汉大学质量发展战略研究院程虹教授团队研制并发布的《良品铺子2021年度质量年报》表明，良品铺子发挥平台型企业优势，双向沟通供给端和需求端，坚持科技向善，以品质提升原材料附加值，在撬动产业链升级与发展的同时，积极助力当地乡村振兴。

　　在湖北，良品铺子“卤藕”系列原料产自荆州，2021年共采购鲜藕2500吨，近3年累计采购1万余吨、金额过亿元；“恩施小土豆”原料来自恩施，2021年采购900吨，为当地农民增收931万元；“鱼肉”系列产自荆州、仙桃等地，年用鲜鱼3000吨，加工后采购额接近1亿元/年；“米酿”系列每年加工孝感糯米8000吨，带动500余种植户总增收1100万元/年……鄂州武昌鱼、红安红薯等地方特产也正在研发加工中变成零食，通过良品铺子的渠道走出湖北，走向全国。

　　以上这组数据，只是良品铺子推动湖北“三产融合”、助力乡村振兴实绩中的很小一部分。

　　以科技工艺助力农产品质量换挡升级

　　很长一段时间，有相当一部分农产品被贴上了低价格的标签。即便是品质很好的农产品，从农户手中批发的价格也不会高到哪去。并不是市场和消费者不需要这些农产品，而是原汁原味的农产品的使用价值，在消费者看来实在有限。加上，新鲜农产品往往存储不易，个别消费者对它们的需求量就更加有限。

　　如果将打造一款成功的食品比做“盖房子”，那么原料就是“地基”。坚持做高端零食的良品铺子，尽管对原材料的选择标准近乎严苛，但他们出于对品质的不断追求，将供应链上溯到原料端。通过自建原料基地或与农业种养殖基地长期合作，运用选种、育种、种植、养殖、栽培、嫁接等遗传工程技术来培育优质品种、提升原材料品质，带动当地农产品的提档升级。

　　例如，明星“爆品”脆冬枣，就是通过将野酸枣和冬枣嫁接，使得果实的肉质更加细腻紧实。在育种过程中，通过筛选成熟度良好、颗粒饱满、活性高的种子进行播种，选择生长旺盛的苗木进行嫁接，确保品种的纯化不变异，实现品质的持续优化。

　　以品质高价提升农产品附加值

　　湖北莲藕种植面积和产量位居全国第一，种植面积达200多万亩，占全国莲藕总产量的1/3。其中，荆州莲藕种植面积近10万亩，过去，农户常为销路发愁。2013年，良品铺子通过当地龙头加工企业，以合作社形式对接数千名藕农，制定种植标准，保价收购，在帮助农户提高收入的同时，也满足原材料的定制化需求。仅2021年，良品铺子采购产自荆州的洪湖九孔莲藕约2500吨。

　　恩施小土豆是良品铺子爆款产品——风味小土豆的原料。2020年疫情以来，为助力湖北经济复苏，良品铺子加大与湖北特色农产品的合作，通过创新工艺加工，将恩施小土豆制成一袋袋的可口小零食，变身网红零食，带动了当地农户脱贫致富。

　　“好的原材料，值得好价钱。且不说农产品受自然条件和环境影响较大，能产出好品质农产品的地域有限，而且，在种植过程中，农民为了达到我们需要的品质，也花费了更大心力，我们有责任、也有义务帮他们争取更多的市场价值，这既是对农民劳动的尊重，也是对品质的尊重。”良品铺子负责人在与项目组进行调研访谈中表示。

　　据了解，良品铺子在原材料采购、产业反哺、经济扶持等方面，还优先侧重欠发达地区及偏远山村，以实际行动帮助当地农户增收、产业升级，助更多特色农产品“走出去”。2021年，在前期帮助当地农民通过技术研发改良品质的基础上，良品铺子以高于市场收购均价1~2元的价格，采购云南临沧的夏威夷果原料2500吨，为当地带来超1亿元经济效益。

　　转自：中国报道传媒视窗

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