食品工业作为我国第一制造产业，存在重产前、产中而轻产后加工的现象。企业自主研发和创新能力不强，国际竞争力相对较弱。加强科技创新、提升食品工业整体发展水平，科技创新正成为当下食品产业竞争的根基和企业发展的核心驱动力。
今年的政府工作报告提出，健全以企业为主体的产学研一体化创新机制。当前，越来越多的高校、科研院所和企业通过合作，实现了“多赢”。更多有益于国计民生的科技成果走出实验室、成功转化，为我国经济社会发展提供了新动能。近年来，中国食品科技快速发展：食品科技发展论文在全球排名第一，科技人员数量居首位；在国家科技项目的牵引下，企业研发投入的比例不断增加。
以2-甲基-3-巯基呋喃和2-甲基-3-呋喃基二硫醚这两大含硫香料为例，20世纪90年代之前主要依靠进口，价格每公斤分别高达14万元和16万元。随着它们的关键制造技术的突破，相关产品的国产化，其价格也随之降到每公斤4.2万元和6万元。由此一来，我国成为日本等其他国家的肉味香料主要出口国。由此生产出的天然肉味香精，已在方便食品、调味品、肉制品、菜肴等大量食品中广泛应用。
由此可见，以科技为基的新品，是驱动企业销售增长的主要因素。推动科技成果转化，打通科技成果转化政策落实“最后一公里”亦不容忽视。我国科研人员数量世界最多，发明专利申请量和授权量居世界第一。如果这些成果如果能顺利转化到应用中，那“科技支撑力”真将成为一股强大的力量。我们应加强在技术转移转化、技术发布与交易平台、科研院所、高校和企业产学研用的紧密结合、科技成果转化队伍等方面的建设，加速食品科技成果产出与转化，以科技创新驱动食品产业新发展。(高娜)
转自：中国食品报
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