当传统液态奶增长见顶，一场围绕“蛋白质”的乳业竞争开始升温。只不过这次争的不再是谁的奶源更大、谁的常温奶更便宜，而是谁能把蛋白做成高附加值、高频次、跨场景的“下一代饮品”。
多重因素驱动 乳企密集布局蛋白饮品赛道
近期，蒙牛、伊利两大龙头接连落子高蛋白饮品赛道。4月辽宁大连马拉松赛事期间，蒙牛发布运动补给新品蒙牛分离乳清蛋白水，5月宣布旗下新品牌M-PLUS每日蛋白推出一款面向运动人群的原生高蛋白牛乳。与此同时，蒙牛2023年内部孵化的专业运动营养品牌迈胜也完成近亿元A轮融资，并加速从专业赛事场景向大众健身领域拓展。紧随其后，伊利在5月宣布其Puritime透明蛋白水正式量产。
事实上，还有多家区域及细分龙头同步蓄力入局。4月，光明乳业公布其发明专利“一种透明蛋白电解质运动饮料及其制备方法”获得国家知识产权局授权，为后续新品上市做好了技术储备。5月下旬，中国飞鹤与康比特正式签署战略合作协议，双方围绕乳源蛋白原料供应、产品联合研发及技术协同创新展开深度合作，携手打造高品质运动营养产品。圣元老君堂也推出了液体蛋白特殊膳食补充剂，后者也是圣元乳业内部孵化的健康食品和营养补充品的子品牌。
在业内看来，随着蛋白饮品市场的快速扩容，一场围绕“蛋白质”的战役已在乳业巨头间全面打响。
为何乳企选择蛋白饮品赛道？业内人士分析指出，这其实是多重因素驱动下的必然选择：一方面，传统液态奶市场增长放缓，2025年伊利、蒙牛、光明的液态奶收入分别同比下滑6.11%、11.1%和6.65%，乳企亟须寻找转型突破口；另一方面，国家政策积极鼓励增加蛋白质摄入，《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》明确要求“增加优质蛋白质食物供给”，“十五五”规划纲要明确提出“拓展新型蛋白来源”。
居民健康意识提升也带动了蛋白饮品消费需求持续走高。有数据显示，2024年全球蛋白饮品市场规模已达12.9亿美元，北美占比超30%；同期我国市场规模约为6380万美元，预计到2030年将以9.6%的年复合增长率增至1.286亿美元。
可以说，随着全球蛋白饮品赛道的爆发，蒙牛、伊利等乳企此时入局，正是精准把握了蛋白质向“液体即饮”转型的行业机遇。
巨大的市场需求叠加传统业务的转型压力，让拥有天然蛋白原料优势的乳企，顺势成为了蛋白饮品赛道的主角。
竞争从单品“内卷”走向生态比拼
值得注意的是，目前蛋白水仍是一个相对小众的品类，不少消费者对这一概念尚不熟悉。从小众垂类走向大众货架，需要更多的品类教育与市场普及。
同时，国内蛋白质补充剂市场品牌林立，专业运动营养赛道格局成熟，乳企拓展该领域初期将面临消费者与渠道认可度等多重挑战。“在蛋白饮品方面，乳企确实还需要强化研发，思考如何在细分功能赛道进一步建立差异化。”独立乳业分析师宋亮认为。
更多业内人士建议，乳业要真正扛起高蛋白饮品大旗，不能只靠推出几款新品，而要建立产业发展生态。首先与上游原料企业合作，提升分离乳清蛋白、功能肽、低苦味蛋白原料的稳定供应和应用能力；其次与高校、科研院所、营养学机构合作，围绕运动恢复、肌肉健康、体重管理等场景形成科学依据。此外，加强与运动平台、健身机构、赛事组织合作，把产品嵌入真实消费场景。同时，与新零售、便利店、会员店合作，开展小批量、多场景、高频反馈的新品测试。还可以与地方政府产业园区合作，建设高端蛋白饮品中试平台、检测平台和功能食品创新中心。
“对乳企而言，未来竞争不只是‘伊利对蒙牛’，而是中国蛋白饮品能否形成自己的产业标准、消费认知和品牌体系。谁先把生态建起来，谁就更有可能主导品类定义，掌握未来乳业发展话语权。”业内人士表示。
转自：消费日报
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