万记标准化模式开创麻辣烫行业品牌运营先河

　　麻辣烫本来是川渝地区很有特色的一种饮食，与四川火锅齐名并在全国范围内被广为流传。春节前夕一项网络投票显示，大学生最爱吃的美食中老北京麻辣烫高居首位。随着美食领域市场化发展的逐步深入，作为早已深入人心的北京麻辣烫也开始走上了品牌化道路，其中万记麻辣烫率先以成熟的标准化经营模式，开创了北京麻辣烫品牌运营的先河。

　　据悉，万记麻辣烫的创始人是一位船夫的后人——黄女士，她在1993年以300元的本钱起家，在北京三元桥桥下摆档经营麻辣烫。那是纯粹依靠口碑宣传的年代，黄女士的麻辣烫以味美料足著称，吸引了大批食客特地前往三元桥品尝黄女士的绝味麻辣烫，就这样万记麻辣烫逐渐积累了第一批固定消费者。

　　历经十年风雨兼程，黄女士终于把一个小小的麻辣烫档发展成为了一家颇具规模的特色餐饮企业，不仅创立了万记麻辣烫这一全新品牌，还曾经先后被《新京报》、《陪你逛街》、《消费导向》等新闻媒体栏目组争相报道。而作为街头小吃的川味麻辣烫，大多数都给人留下了“口味虽好，但不卫生”的最初印象。为了让消费者更好更深入了解这种新派麻辣烫，万记麻辣烫提出了“三层严格甄选”的经营理念，来保证美味食品的安全卫生。

　　万记麻辣烫以传承百年的秘制配方为核心，结合现在广大消费者的主流口味，研制出多套四季皆宜的滋补汤底，这是万记麻辣烫第一层甄选；从食材的选用到烹煮，万记严格按照科学的方法掌控麻辣烫每个制作环节，保证食材能新鲜安全地送上食客餐桌，是为万记麻辣烫第二层甄选；以统一标准的出餐克服了人工烹调的随意性，保证每次出品均为上乘之作，绝不滥竽充数，是为万记麻辣烫第三层甄选。

　　古时讲究“食不厌精”，时至今日万记麻辣烫首创的“三层甄选”管理方案，不正是这种美食传统的最好体现吗？万记麻辣烫这套具有时代创新意义的管理方案，不仅从根本上保证了每一款美食的食品安全的同时，也大大提升了其在餐饮行业的知名度。如今已经誉满神州的万记麻辣烫，绝对可以称的上是国内首屈一指的麻辣烫大牌。

来源：中国广播网

　　版权及免责声明：凡本网所属版权作品，转载时须获得授权并注明来源“中国产业经济信息网”，违者本网将保留追究其相关法律责任的权力。凡转载文章，不代表本网观点和立场。版权事宜请联系：010-65363056。

延伸阅读