作为经过数十年甚至上百年时间积淀、历史传承留下来的精品，老字号是一代代人辛劳和智慧的结晶。一些著名的老字号产品如张小泉剪刀、老庙黄金、老杨明远眼镜等因为独特的历史底蕴、过硬的质量、良好的服务，赢得了极佳的市场口碑，成为行业标杆。
然而随着时间推移，部分老字号品牌发展难以跟上时代步伐的迹象逐渐显露出来。据报道，目前商务部认定的中华老字号共1128家，其中只有20%～30%处于不断发展壮大中，大部分老字号的发展处于停滞甚至衰退之中。
诸多老字号为何发展乏力？在笔者看来，原因多种多样，主要有三：一是一些老字号产品的生产经营者没有按照规定操作，导致产品内在品质和外观大打折扣，影响了商标品牌的美誉度，难以得到消费者的青睐。二是部分老字号产品深加工不足，产品基本上以原生态和初级形式进行销售，难以满足消费者的需求。三是传统工艺的传承主要靠学徒式传授，与其他行业相比，学习过程耗费时间长，单位时间内创造的经济价值处于劣势，因而年轻人不愿意跟从父辈学习老字号产品工艺，久而久之，伴随传统工艺的失传，老字号产品也无所依附。
笔者认为，老字号要实现传承发展，须在品质提升和品牌保护上发力。
首先，加快产业升级，提升老字号含金量。工商和市场监管部门要积极利用产业政策，引导老字号企业发展深加工产品，努力向原料产品的上下游产业链延伸，开发出更多高附加值的产品，提升市场竞争力。
其次，强化品牌保护，维护市场秩序。工商和市场监管部门要通过新闻媒体，大力宣传《商标法》等法律法规，引导全社会正确认识老字号品牌，主动远离假冒产品，同时及时查处侵犯老字号商标权的行为，营造良好市场秩序。
最后，推进工艺改良，激发参与热情。老字号企业要运用现代科技手段对传统工艺进行改良，在不影响品质的前提下提高生产经营效率，吸引更多的年轻人参与到老字号产品的生产经营中，让传统工艺得到传承和发展。（）彭春生 杜芝萍）
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