大揭秘：业内首个获“非遗”的胡姬花花生油是这样炼成的

近日，青岛市第四批非物质文化遗产代表性项目名录出炉，胡姬花古法榨油技艺创行业首例，榜上有名。胡姬花花生油百年传承古法榨油技艺精髓，为消费者提供真正正宗、地道的花生油，其非遗技艺的生产性保护行为更被专家誉为典范。

　　那么胡姬花花生油的"非遗"之路究竟有何奥秘？

　　近百年传承精髓胡姬花古法榨油技艺终获"非遗"

　　淮盐制作技艺、全聚德挂炉烤鸭技艺......舌尖上的非遗技艺不胜枚举，而花生油行业的唯有胡姬花古法榨油技艺。

（胡姬花花生油超市陈列）

　　史料记载，胡姬花工厂源自青岛1918辽宁路一间小油坊，胡姬花花生油传承近百年古法榨油技艺，经过无数代匠人的经验沉淀，从选籽、炒籽、碾粉等到接油、过滤等有十多道工序，而且每一道工序都有严格的标准。

（青岛民俗馆内胡姬花古油坊开坊仪式举行和古法小榨六艺展示）

　　如今，胡姬花传承古法榨油技艺精髓，经历岁月演变，升华为古法六艺："严选料，胖花生；秘法炒，留纯香；小榨技，见精细；取初榨，得上品；正宗味，真地道；依古法，妙储藏"。

　　业内有人评价，胡姬花古法榨油技艺具有极高的科学价值、艺术价值和经济价值，是传统文化的精华。

　　专注正宗品质地道飘香受热捧

　　随着科技水平的提升，各种新鲜事物已将大众的生活填满，所以非物质文化遗产只有落在实实在在的产品上，与人们的生活息息相关，才不会被社会淘汰。

　　业内专家坦言，而胡姬花花生油百年传承古法榨油技艺精髓，致力于提供正宗地道品质的花生油，这种专注和追求也是胡姬花古法榨油技艺荣获"非遗"称号的重要原因。

　　胡姬花花生油的正宗地道品质也造就了正宗香受到业内业外交口称赞的美誉。

　　在中国第5届外交官文化节期间，来自美国、法国等十国使节和各界人士一同体验了我国传统技艺的魅力。当时胡姬花卖油郎的吆喝，引来孟加拉大使的兴趣，他闻到花生油香后还立刻竖起大拇指称赞。

（胡姬花在北京太庙举行"正宗花生油 十国共品鉴"第5届外交官文化节暨胡姬花鼎尊正宗花生油首发仪式）

　　坚持弘扬"非遗"生产性保护成典范

　　胡姬花花生油获"非遗"荣誉的背后，体现的是胡姬花花生油对古法榨油技艺的百年传承与坚守。胡姬花花生油坚持做正宗、地道花生油，把文化、责任、价值与企业行为融为一体，通过传承文化、践行责任向社会兑现品牌价值。

　　在以"传承与保护"为主题的"保护非物质文化遗产紫禁论坛"上，中国艺术研究院研究员、建筑艺术研究所所长刘托强调，古法小榨属于手工技艺，带有生产性，保护非遗要有核心价值，优先传承为基础。"

（以"传承与保护"为主题的"保护非物质文化遗产紫禁论坛"在北京太庙举行）

　　古法榨油技艺民间第五代传承人万延滨也指出，胡姬花花生油对古法榨油技艺精髓的传承与发扬，是对非遗生产性保护的一次有利尝试，也是非遗技艺与合理商业模式的良好结合，堪称非遗生产性保护典范。

来源：中国经济网

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