老字号如何搭乘互联网驶向新轨道？

　　两会召开前夕，一则“飞鸽”自行车与共享单车ofo合作的消息，让老字号再次“荡起波澜”。

　　今年的政府工作报告提出“大力改造提升传统产业”、“打造更多享誉世界的‘中国品牌’”，在互联网与制造业深度融合的大背景下，老字号如何驶向新轨道，引起了两会会场内外的热议。

　　新技术：把老味道传承好

　　功夫之道，在于积累。老字号要屹立不倒，首先要靠技艺传承。然而，随着贸易全球化的推进和市场需求增加，如何保持配方的稳定性，让产品有相同的“表达”，是很多老字号面临的挑战。

　　不少代表认为，百年技艺传承，早已不是把“秘方”用白纸黑字写下来，锁进柜子代代相传。要抓住信息技术发展的机遇把“老味道”传承好。

　　全国人大代表、青岛啤酒股份有限公司董事长孙明波说，青啤在国内首次开发了214种物质的定性分析和174种物质的定量分析方法，确立了啤酒风味“指纹图谱”，以求通过基因最大限度保证啤酒风味一致，并通过大数据等方式，对水和大米等原料进行检测、分析，保证不出偏差。

　　“老字号是中国百年商业大潮中大浪淘沙留下的珍品。要坚守传统、坚守品质，在坚守中创新、在创新中完善、在完善中提高，老字号才能历经风吹雨打始终屹立不倒。”全国人大代表、贵州茅台酒厂有限责任公司董事长袁仁国说，贵州茅台始终坚守传统工艺，目前正在建立大数据收集、整理、分析、储存系统，让传统的30道工序、165个工艺环节更加精益求精。

　　新模式：把老品牌发扬好

　　互联网大潮下，很多老字号通过电商打通供给侧和消费端的通道，开拓了新的空间。

　　根据对2016年度全国老字号品牌在阿里零售平台销售额的统计，老字号电商百强的前10名，去年销售额平均增速高达64%。

　　据袁仁国介绍，去年贵州茅台仅在“云商平台”，销售量就超过了20亿元。在他看来，老字号要想“青春永驻”，就要拥抱互联网时代，依托互联网、大数据、云技术，整合线上线下渠道资源，打造云商+互联网平台，实现产品与销售的“零距离”。

　　互联网给老字号带来的改变，不仅体现在销售端。通过信息技术对生产流程改造升级，老字号也变得更加智慧、高效。

　　记者采访发现，老字号正在和时下最潮的工业互联网技术相结合，用信息化提高生产效率，提高产品品质。比如，天津狗不理包子的传统八部操作法中的其余七步全部实现自动化，日最高产能可达80吨。

　　新理念：让老字号变成新时髦

　　走进贵州遵义市茅台镇的国酒文化城，游人如织。杨柳街上的“云上酱香”茅台酱酒文化暨电子商务体验馆面向游客免费开放，帮助游客了解酒文化。在电子商务区，游客还可以自助下单，网购产自茅台镇上的好酒。

　　全国人大代表、广东省社科院产业经济研究所所长向晓梅认为，产品创新应与人们的生活方式、价值理念、时尚、流行结合起来。老字号的营销也要与时俱进，用年轻人能够接受的方式把老字号变成一种流行时尚。

　　据了解，新中国首个全部自行设计制造的自行车品牌“飞鸽”，与ofo共享单车合作后，按照共享单车高强度使用和耐磨损的特点进行生产，目前生产规模达每月40万辆，约占企业总产量的一半。一位生产负责人介绍，随着订单不断，他们已计划扩建厂房增加生产线。如今，“飞鸽”借助“小黄车”已成为人们日常生活中颇为时尚的出行伴侣。

　　工信部工业文化发展中心副主任孙星说，工信部还将利用数字技术、网络技术、虚拟现实技术等现代技术手段，推动工业企业向文化创新方向发展，并结合区域优势和地方特色，打造一批工业创意园区和工业文化特色小镇。老字号将收获更多政策红利，驶向快速发展的新轨道。（史竞男 张辛欣）

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