皇家井 大酱香时代下的璀璨明珠

在我们只能看到未来十年贵州白酒的模样（百万吨、千亿规模）和结果的同时，我们更要看到过程，并且以审视的眼光来检索过程的合理性。在贵州省委省政府站在全球战略发展高地提出了“一看三打造“的战略方针后，或许我们才真正意识到了”一花独放不是春“，千里之行，始于足下，2012如何看贵州，或许要先从耀眼的地方开始看起。

近日，第二届中国（贵州）国际酒类博览会开幕式暨签约仪式在贵阳隆重举行。作为东道主的茅台镇华星酒业皇家井，继今年春季成都糖酒会取得超过2亿的现场交易记录后，重装亮相本届酒博会，其独特的文化底蕴和高品质的口感吸引了海外宾客的目光。

在2012年，华星酒业以极快的增长率再创佳绩，成为贵州酱酒主流企业，树立了属于自己的品类地位、区域地位、行业地位及高端消费者认知。这种厚积薄发的气势让所有业内人士都为之惊叹。而让人惊叹的不仅是它的销售佳绩，而且还有它每一滴酱香纯厚的美酒。

我们都知道，每一种领袖群伦的美酒，都出自一块不可复制的珍贵产区，正如世界最好的红酒产自波尔多，最好的威士忌产自苏格兰一样，最好的酱酒产自贵州茅台镇。坐落在仁怀市赤水河畔茅台镇，群山环峙，形势险要，是川黔水陆交通的咽喉要地。古有“川盐走贵州，秦商聚茅台”，就是茅台镇白酒的繁华写照。

而说到茅台镇，我们首先想到的就是酱酒巨头茅台酒。可是在这珍贵稀有的的7.5平方公里，还有一种美酒叫——皇家井。

作为来自茅台镇7.5平方公里核心产区的正宗酱香产品，皇家井同享了茅台镇“水土气气生”的独特生态环境。每一瓶好酒的悟道，都离不开巅峰技艺的造化，皇家井之所以能在上市之后短时间内被消费者认可，也是因为它严格秉承茅台镇的传统酿造之法。

如果谈到皇家井的酿酒工艺，可以说皇家井传承了盛汉酱香文化并严格按照国家标准的酱酒酿造工艺，精选当地优质的糯高粱，以一年为一个轮回，完全遵循天时，汲取皇家井井水与赤水河水的完美结合，端午踩曲，重阳下沙，历经九次蒸煮、八次发酵，七次取酒，基酒窖藏等繁杂工艺，经过严格的盘勾、调勾、品勾等程序，至少五年才能成就其今天高品质的皇家井酱酒。

一进入皇家井的展厅，浓浓的汉代文化气息和酒香扑面而来，整个展厅的陈列布局遵照了汉代古建筑的特点而建造，展厅的产品也是如此，让人仿佛有穿越时空的感觉，回到了那个鼎盛的时代。展厅里人头攒动，人气之旺在整个4号名酒馆也是屈指可数。

现在的客户对酱香酒的认识也越来越多，接待桌也是坐满了洽谈了解、合作的人。

许多业界专家认为，随着现今“酱酒发力”的热潮，加之社会消费水平地不断提高，崇尚安全、追求健康，也成了“酱香时代”引领消费取向的主因。而白酒生产与其它食品生产有类似的地方，原料品质会直接影响白酒质量。作为白酒企业，在对原料严格把关的同时，也应该保证酿酒粮食的安全，以确保所酿白酒的安全。其次，企业还要设计出科学的生产工艺，确保在生产过程中能有效控制质量。

所以，当消费者开始追捧这股健康的酱香热潮时，市场供需变得不平衡。也就是说酱酒产能产量受限的现状已经不能满足当今消费者对高品质酱酒日益增长的需求。

一位业内人士坦言说：“多年来，科学研究早已证明，适量饮酒有助于身体健康，一次过量酗酒或长期大量饮酒对肝脏有害。现在企业也越来越注重酒厂生态环境及酿造工艺的改良和提高，让消费者在体验、感知白酒生产环境和工艺的同时，能够更多地把安全、健康的饮酒之道传播到消费群里，让越来越多的消费者提高对酱酒的健康认知。”

来源：品牌新闻网

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