山东平度：叫响“中国养生美食文化之乡”

　　“中国花生之乡”“中国大姜之乡”“中国芹菜之乡”“中国葡萄之乡”“中国肉牛之乡”……“乡”约平度多年，今朝列队欢呼，因为它们等来了集大成者——“中国养生美食文化之乡”。

资料图：养生美食（图片来源：互联网）

　　9月中旬，由中国烹饪协会副会长、山东省烹饪协会会长李光璧，中国烹饪协会特邀副会长、陕西省餐饮业商会名誉会长王喜庆等7名业内权威专家组成的评审组经过紧张严谨细致的现场考察，一致同意平度通过“中国养生美食文化之乡”评审。至此，“中国养生美食文化之乡”招牌正式“花落”平度。这也为10月27日至28日将在平度隆重举办的首届中国养生美食文化节，增添了一枚重量级的“砝码”。中国养生美食文化之乡，这来头可不算小，不仅因为该名号是全国首个，而且对于“国”字号的综合性名片，中国烹饪协会向来不会轻易授予，尤其在全域旅游发展、全国各地对美食头衔的竞争空前激烈大势下，中烹协自然要对申报地公平翔实地考察一番。平度最终成功获评中国养生美食文化之乡，既得益于延绵千载的厚实养生文化基础，也离不开平度全市上下主动作为、齐心协力的艰辛付出。

 

　　“平度养生美食文化源远流长。春秋战国时期，即墨故城即位于今天的平度古岘镇，是当时胶东半岛政治、经济、文化中心，拥‘齐有临淄、即墨之饶’盛名。平度作为县名，距今已有2200多年。”平度市委副书记、市长李虎成介绍说，灿烂悠久的历史孕育了深厚的养生美食文化，特别是西汉时期的徐万且等人提出的养生美食文化理念在传承与创新中延续至今，形成了四时食疗、节气养生的平度特色养生美食文化，产生了如店子火烧、腊杆子烧鸡、热拌凉等诸多极具地方特色的平度名吃。

 

　　作为传统农业强市，平度拥有3个农业类中国著名商标和18个国家地理标志保护农产品，是全国拥有地标产品最多和全国唯一粮油肉果总产均跨入百强的县市。特别是平度地域广阔、地形生态多样，药食同源的山果野菜品种齐全、遍布境内，为打造“中国养生美食文化之乡”提供了优质的食材基底。

 

　　平度所处的胶东半岛自古即富庶之地，是全国人口最为稠密地区之一，拥有深厚的养生美食群众基础。平度旅游景点、名胜古迹众多，境内东北部1000平方公里的原生态山区，分布着国家农业公园、全国青少年健康人格教育示范基地、大泽山省级风景名胜区和9处国家级、省级文物保护单位，将引来大批的游客、食客。此外，由于扼山东半岛咽喉，平度境内公路铁路畅达，特别是随着胶东国际机场、潍莱高铁、青平城际的逐步建成投用，将汇聚更多的八方来客赏美景、品美食。

 

　　从去年8月份开始，平度市召开了“食在平度”工作会议，就打造“食在平度”品牌，充分发挥平度食材资源丰富优势，争创因美食而闻名、以美食聚人气的旅游强市等方面进行战略部署。随后举办了“食在平度”美食大赛和美食论坛，评选出了平度名吃、平度名菜、平度名产、平度名厨。推出养生宴席和时令养生菜谱。本地名小吃的制作也突出养生理念，35种平度美食被评为“山东名吃”“山东名点”“山东名菜”等；还有6种美食正在申报“中国名菜”“中国名点”和“中华名小吃”。同时，该市制定了《关于进一步加强养生美食产业发展的意见》《中国养生美食文化之乡发展规划纲要》《关于加快打造美食部落的实施办法》《关于“食在平度”人才培训工作的实施办法》等，在政策上给养生美食产业的发展予以大力支持。2017年，为明确养生美食标准，给全市餐饮企业提供指导，平度邀请山东鲁菜研究开发推广中心组织国家和省级有关专家学者共同起草了《山东省平度市美食养生标准》，是山东省第一个美食养生标准，已经印发给全市餐饮企业学习。目前，该市正在实施“美食+食养”的“个、十、百、千、万工程”，即在市区打造一个地标式的“美食+食养”文化部落；培育十个各具特色的“美食+食养”旅游镇；扶持发展一百个“美食+食养”旅游村；培养千名发展“美食+食养”产业的名厨、名营养师和产业领军人才；动员全社会力量放手发展一万个“美食+食养”产业的经营业户，以形成规模化效益。

 

　　首届中国养生美食文化节正在积极筹备。目前，占地1万平方米的主会场及花海景观、芹菜博物馆、秦皇河水系改造、未来世界农博馆展示中心以及节庆活动开幕式、闭幕式等相关板块正在完善，基础配套工程建设即将竣工。平度市“食在平度”领导小组办公室等相关部门都围绕“美食节”加紧行动：美眼看平度摄影大赛、“食在平度”味觉领袖在行动暨万人大签名、徐万且与24节气论坛、餐饮业4D标准化管理培训等一项项活动正在有序展开。

 

　　“10月份的首届中国养生美食文化节将办成极具平度地域特色、极富平度人文特征的全国性盛会，唱响‘中国养生美食文化之乡’，打造山水田园休闲旅游胜地，引爆全域旅游发展和升级。”平度市副市长徐广举如是说。

 

　　乘势而上千帆竞，策马扬鞭正当时。在距离首届中国养生美食文化节开幕不到一个月的时间里，平度加快推进各项建设准备工作，力图通过节庆活动的成功举办，进一步提升养生美食文化之乡的知名度和美誉度；而着眼长远，平度市干部群众将坚持久久为功，努力把“中国养生美食文化之乡”的金字招牌叫响叫亮，成为誉满全国的品牌、名牌。（京信 金伟）

 

　　转自：青岛晚报