13日，烟台顺利通过中国鲁菜之都品牌复审，这是继2014年获评“中国鲁菜之都”后，烟台再次摘得这一金字招牌。
在13日上午举行的中国鲁菜之都品牌复审汇报会上，烟台市府办副主任祝潜介绍了我市荣获中国鲁菜之都品牌称号三年以来工作情况。烟台市商务局工作人员就烟台市鲁菜产业“十三五”发展规划进行了汇报。中烹协副会长乔杰、省烹协会长李光璧等参加了复审会议，经过专家组一致认定，烟台方面的品牌建设工作是卓有成效的，是全国所有的菜系之乡、之都中的典范，中国鲁菜之都实至名归。
复审工作汇报会议后，与会人员参观了在鲁菜发源地福山举办的“中国鲁菜之都鲁菜文化展示会”，来自全市近20家餐饮企业都拿出各自绝活，精心烹制的600多种精品菜肴和面点，充分展示了我市鲁菜之都风采。现场，既可以看到福山大面、福山烧鸡等传统美食，也能欣赏到精雕细刻、做工精美的孔雀迎宾、福苑锦绣等创意菜品，风沙帝王蟹、爆炒大龙虾、九转大肠等无不让人垂涎欲滴。
在烟台市商务局副局长范利才看来，此次展示会是近年来烟台市鲁菜产业发展的一个缩影和真实写照。
2014年5月，烟台荣获“中国鲁菜之都”称号，成为全国首个以菜系命名的美食之都，此后3年时间，市及各县市区共安排专项资金1100多万元，用于扶持“中国鲁菜之都”品牌建设。全市餐饮业以“中国鲁菜之都”品牌建设为契机，着力弘扬鲁菜文化，全面推进餐饮业供给侧结构性改革。积极策划各类活动推动品牌建设，先后举办了“齐鲁名吃认定”、“中国鲁菜之都‘五名’认定”等13场次活动，认定了14种“中华名小吃”、44种“齐鲁名吃”、60多种“山东名吃(名菜)”“溜鱼片”等十大名菜、“海珍酒桶酥”等十大名点、“大葱酱肉包”等十大名吃。
做好“申遗”传承弘扬，积极推进非物质文化遗产申报工作。目前，福山鲁菜烹饪技艺、龙口粉丝传统手工生产技艺被列入山东省非物质文化遗产名录，蓬莱小面、黄县大糖、宁海州脑饭等11项被列入烟台市级非物质文化遗产名录，杨玉兴、张吉顺等4人为烟台市级非遗项目代表性传承人。今年以来，积极协助蓬莱春、三合园等鲁菜老店申报中华老字号、山东老字号，支持制作鲁菜名菜的厨师、企业申报知识产权保护，均取得阶段性明显成效。
培育壮大龙头企业，依托“中国鲁菜之都”品牌拉动，重点培育了天天渔港、百纳餐饮、南山皇冠假日、中心大酒店、虹口大酒店、百纳餐饮等一批地方特色突出、文化内涵丰富、社会影响力大的50家品牌餐饮企业。2016年，我市成为全省首个、全国第三个获得国家钻级酒家酒店等级评定授权城市，目前全市成功创建四钻级以上国家级酒家酒店26家，其中白金五钻级酒家1家、五钻级酒家23家、四钻级酒家2家。
2016年，全市餐饮业零售总额达到253.7亿元，增长13.8%，占全市社会消费品零售总额的比重达到8.5%，成为全市发展最快的行业之一。目前，烟台市鲁菜产业已经成为服务民生、扩大消费、促进就业和拉动全市经济稳定增长的重要力量。今年5月，烟台印发《关于加强“中国鲁菜之都”品牌建设促进餐饮业健康发展的意见》，进一步出台推进“中国鲁菜之都”品牌建设的各项政策措施。
鲁菜由福山菜、济南菜和孔府菜三大风味流派组成，其中以福山鲁菜最为著名。烟台鲁菜元代就开始进入宫廷，经明、清两代发展，成为御膳支柱。清末民初，烟台鲁菜誉满京华，北京著名的八大楼饭庄均为烟台人开办或掌灶。目前，五大洲30多个国家和地区都能见到烟台风味餐馆，如日本、韩国、英国、法国、美国、新加坡等国家都有名气很大的烟台风味菜馆。（记者张倩 通讯员王兆鹏）
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