曲香酒醇尽在“醉美”酒曲之乡

寿张集镇坐落在梁山县城西北部,是一个具有悠久历史的酒曲之乡,全镇总面积42平方公里,总人口3.6万人,辖区共26个行政村。拥有白酒生产许可证企业3家,规模以上酿酒制曲企业26家,其他企业及庭院式生产作坊168家,形成了年产酒曲及酶制剂12万吨的生产能力,产值超6亿元,从业人员达4000人。曲类产品销往全国20多个省市自治区,占全国销售量的60%以上,酶制剂产销量达到了全国的65%,酒曲产业税收占地方财政税收的60%以上。

　　近年来,镇党委、政府在县委、县政府的正确领导和广大干部群众的共同努力下,以“经济发展、民心稳定、社会和谐”为目标,不断探索乡镇经济发展的新思路,挖掘乡镇产业发展潜力,走出一条“曲香酒醇”特色产业发展之路。

　　制曲酿酒历史悠久

　　寿张集镇是据历史可循的千年古城之一,《山东通志》云:寿张本名寿良,因光武帝避叔讳,改名寿张。寿张集百姓自古就有制曲酿酒的传统。明朝初期,跟着老辈人学习并已经熟练地掌握了大曲制作技术的徐孟田,由东平州章州镇迁往古宋金河东岸今梁山县寿张集镇西建村,不断对制曲的每道工序进行反复试验,最终掌握了一套完整科学的制曲技艺。1950年,由于当时的政策限制,徐坊的踩曲业被迫停止。1979年,徐坊大曲有限公司现任董事长徐恩润决心重操祖传制曲业,邀请徐万士等6户农民,请制曲传人徐炳珠负责技术,筹资购买5500斤小麦建了半阴半阳曲室3间,成立了山东省第一家专业制曲厂,开创了山东省专业制曲行业的先河。

　　企业发展彰显规模

　　到2011年,全镇已有近200家家庭式曲房小作坊,镇党委、政府决定紧紧把握行业优势,将制曲酿酒做强、做大、做成特色、做成支柱,一方面大力开展招商引资活动,采取“引进来、走出去、住得下、学得会”这十二字方针,不断在招商引资中寻求商机,另一方面引导企业科技创新理念,加大科技创新力度,创新出高温、中温、低温、高脂功能曲,酱香型、芝麻香型酶制剂,固液态窖泥功能菌、成品窖泥、酯化酶、跟酶、生香酵母、麸曲等高新生物产品。打造出徐坊、原浆梁山人、将军渡、徐家老店、第一把交椅等系列白酒品牌。由徐坊大曲有限公司与山东大学生命学院服务中心联合建设的山东梁山微生物应用研究院已投入运营,进一步提升了企业产品科技含量。由徐坊大曲有限公司、徐曙生物工程有限公司等7家企业联合制定的大曲、白酒的生产销售地方标准通过了山东省质量技术监督局验证,从而宣布该镇酒曲酿造方面走在了全国前列,特别是芝麻香型专用曲已拥有全国同类产品的定价权,江苏洋河集团、四川泸州老窖、孔府家酒、兰陵、景芝等多家知名酒厂均与该县酒曲企业长年合作,拥有了较为稳固的销售网络。

　　产业集群引航腾飞

　　2012年,镇党委、政府通过进一步的招商引资和基础设施建设,按照“高标准规划,高起点设计,现代化布局”的要求,在镇南部规划建设中国梁山酒曲文化产业园。产业园占地1200亩,位于县城西北1公里处,东临220国道,省道蒙馆路从中部穿过,地理位置优越,交通便捷。酒曲文化产业园分成酒曲加工制造区、特色制曲酿酒展示区、高新技术研讨区、学习培训区四大区域,利用三期工程建设完成。产业园建成后,能容纳36家酒曲规模企业进园经营,形成年产30万吨的酒曲生产能力,同时可建成一流的酒曲科研机构,邀请全国专家技术人员在这里交流研讨,年培训酒曲专业技术人员可达上千人。截至目前,产业园已建成酒曲、酶制剂生产线建筑面积6万余平方米,内置酒曲、酶制剂生产设备60余台套,年产大曲、酶制剂12万吨,年产值可达4.6亿元,在建酒曲项目8个,其中由梁山徐旭酒曲有限责任公司与天津大学微生物研发服务中心合作5万吨酒曲生产线项目,合同投资1.6亿元,已建设完成酒曲培养、发酵车间36000平方米、库房及办公室24000平方米,完成投资9900万元,部分车间已开始试运营。园区承载着徐曙生物、徐坊大曲、良友生物、徐旭酒曲、徐氏生物等10余家企业,在今年经济萧条、形势严峻的情况下,保持了制曲酿酒的持续稳定增长。寿张集镇被济宁市中小企业办公室授予“特色产业乡镇”称号并连续多年被县委、县政府授予“发展民营经济先进乡镇”、“招商引资工作先进乡镇”荣誉称号。

　　望眼未来,寿张集镇将以科学发展观为指导,进一步加大对酒曲产业的政策扶持力度,加快企业技术革新步伐,搞好宣传策划,集中抓好招商引资,大力度对外合资合作,推进酒曲产业优化升级,切实把寿张集产业集群打造成为江北最大的酒曲产业基地,成为曲香酒醇的“醉美”酒曲之乡。

　　企业风采

　　山东梁山徐曙生物工程有限公司

　　山东梁山徐曙生物工程有限公司是全国较早、品种齐全、质量优异、价格合理、检测体系完善的大型专业制曲企业,是生产各种香型大曲清香、浓香、酱香、芝麻香及酶制剂的大型专业企业,公司已通过ISO9000:2008质量管理体系认证。公司拥有固定资产2000万元,流动资金8000万元,技术人员20余人,其中大中专毕业生10人,职工300余人,大型制曲流水线4套,酶制剂生产流水线2套,大曲车间培菌室468间,酶制剂培养室86间,年产各种优质大曲6万吨,年销售收入2亿元；酶制剂年产1万吨,连续三年列入梁山108将行列,被评为县级先进单位、功勋企业。

　　山东梁山徐坊大曲有限公司

　　山东梁山徐坊大曲有限公司是一家集生产、科研、销售为一体的综合性生物工程企业,始建于1979年,历任济宁市第十四、十五、十六届人大代表的公司董事长徐恩润开创了工业制曲的先河。公司为山东省白酒工业协会理事单位,是同行业首家通过ISO9001国际质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、ISO14001环境管理体系等系列认证的企业,是山东省高新技术企业、山东省大曲地方标准第一起草单位、济宁市农业产业化重点龙头企业,是省工商局认定的“山东省著名商标”,济宁市人民政府认定的企业技术中心的知名企业。

　　山东梁山良友生物工程有限公司

　　山东梁山良友生物工程有限公司始建于1986年,是一家集生产、科研于一体,以生产酿酒业所需生物制剂、大曲为主导产品的高新技术企业。与高等院校和微生物科研院所合作研发,生产出高科技含量的生物制剂酯化酶、固、液体窖泥功能菌、生香酵母、芝麻香型白酒专用曲。该公司年产大曲3万吨、酶制剂5000吨,多年来以优质的产品和良好的信誉与新老客户建立互惠互利、合作共赢关系,共创酒业辉煌。

　　山东梁山徐氏生物工程有限公司

　　山东梁山徐氏生物工程有限公司是生产大曲、酶制剂等颇具影响的生物工程专业企业。公司产品以大曲、酶制剂、生物肥料为主。年产大曲8000吨,酶制剂千余吨,年产值6500万元。大曲类主要有高温、中高温、中温和低温4大类18个品种,是国内制曲行业历史悠久、产量最大的企业之一。酶制剂类以芝麻香型为主导,该产品填补了山东省酶制剂行业的空白,山东省排名前四位的酒厂有三家使用该公司生产的酶制剂。

　　山东梁山徐旭酒曲有限责任公司

　　山东梁山徐旭酒曲有限责任公司是一家集生产、科研为一体,以曲药、酶制剂生产为主导产品的现代生物工程公司。公司现有中高级职称科研人员十多人。现代化的制曲、酯化酶生产、酿酒实验设备、分析检测设备齐全。公司生产的传统高中温大曲、高酯功能曲、酯化酶、酯化液和小曲专用发酵剂,经近千家酿酒厂家应用证明,在提高出酒率、优质品率等方面功效奇特,给用户带来了丰厚的回报。

来源：大众日报

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