奶水牛之乡育出优质水牛奶

　　“中国奶水牛看广西，广西奶水牛看灵山”。相对于其他省区奶水牛业的零散发展，广西灵山县坐拥优越的环境和丰富的资源，奶水牛有其得天独厚的发展优势，也形成了较大的产业规模和系统完整的产业链条，成为“中国奶水牛之乡”。

　　把握市场导向 在竞争中求发展

　　随着人们对优质高蛋白食品的需求日益增加，奶水牛以其体型大、役力强、产肉多、奶量高的优势俘获了众多牛奶企业与消费者的“芳心”。就区域位置而言，灵山县地处北部湾经济区腹地，与东盟大市场联系紧密，毗邻粤港澳等高端消费市场,拥有广阔的销售腹地，一度出现了杂交水牛供不应求的局面。

　　为了将奶水牛产业链培大育强，灵山县引进百强水牛奶乳业有限公司，带动当地养殖户发展奶水牛养殖产业，扩大灵山水牛奶的规模和品牌效应，促进农民增收。灵山百强水牛奶乳业有限公司是灵山县水牛奶加工、销售的龙头企业，自2003年进驻灵山县后，有力拉动了该县乃至相邻市县区奶水牛产业的发展。百强董事长吴守允说：“通过公司+基地+合作社+农户的产业化经营模式，我们按照统一技术规范、统一配种、统一疫病防治、统一集中挤奶的‘四统一’运作模式，把分散的奶农组织起来，形成利益共同体，互惠双赢。目前灵山县奶水牛产业从良种繁育、饲养管理、疫病防治、饲料生产、乳品加工销售等方面均取得了长足发展，构建了市场牵龙头、龙头带基地、基地联农户的奶水牛产业化发展格局。 ”

　　发动农户养殖 在扶持中抓规模

　　林志润是灵山县奶水牛养殖户中的“明星”人物。2003年百强进驻灵山县后，从广东引进了两个奶水牛养殖能手，林志润是其中一个。在当地政府和百强公司的扶持下，她投资100多万建成了养殖场，养殖奶水牛300多头，凭着20多年的养殖经验，林志润成为了灵山奶水牛养殖大户和致富代表。

　　为了调动农户积极性，灵山县政府动员农民充分利用当地优势，抓住机遇，大力发展奶水牛的养殖，增加经济收入。政府出台了一系列扶持政策，投入大笔资金扶持奶水牛产业，如设立奶水牛发展扶持专项基金，专项用于奶水牛外购运输、标准化养殖小区、收奶站建设和贷款贴息等。在政府的积极引导下，灵山掀起了奶水牛养殖的高潮。

　　灵山县还将奶水牛业发展纳入全县国民经济发展专项计划和年度指标考核体系，通过完善的组织体系，层层把关，保证奶水牛的质量。

　　依靠科技支撑 在规范中提升品质

　　三聚氰胺毒奶粉事件余温未散，消费者对奶制品仍持质疑态度。灵山的奶水牛产业致力于生产百姓信任的奶制品。为此，政府建立了严格的奶水牛防疫制度，坚持常年防疫，确保重大动物疫病免疫密度达到100%，逐步建立健全奶水牛疫病和鲜乳质量控制体系及网络;并通过先进仪器设备检测和严格制度管理，形成了对水牛奶生产、储运、销售及产地环境等“从栏舍到市场”全过程检测监控，杜绝违法有害物质流入基地，从源头上保证鲜奶的安全生产，全面把关水牛奶产品质量。

　　据了解，为了保证水牛奶产品的质量，广西首家乳制品质量监督检验中心将落户灵山。目前，灵山县已取得国家级奶水牛标准化养殖示范基地1个和无公害水牛奶产品认证3个，无公害奶水牛养殖规模总量达到2多万头。百强水牛奶进驻之前，灵山县奶水牛仅7000多头，而如今已达到3.7万多头。据了解，至2015年，灵山县可生产水牛奶的奶水牛将突破5万头。

来源：糖酒产业网-食品安全报

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