中国梅菜之乡——广东惠阳

惠州梅菜是广东省惠州惠阳的著名特产，当地梅菜的种植面积目前已经超过6万亩，年产量多达10万吨，惠州梅菜拥有悠久的历史文化沉淀，据相关资料描述表明，明朝的末年当地就已开始制作并大面积生产梅菜，距今已然有着四百多年的历史了。在以矮陂为中心的乡镇，矮陂梅菜久负盛名，现有梅菜种植面积1.4万亩，总产可达2.2万吨。梅菜收入占农业总产值的45%，成为该镇的支柱产业。1995年惠阳市获全国首批百家特产之乡——“中国梅菜之乡”称号。并在2004年11月18日通过国家质检总局关于“惠州梅菜”原产地标记的评审。

　　惠州梅菜又有另一个非常喜庆的别称，那就是富贵菜，别看它只不过是一种腌制的蔬菜，惠州梅菜可是岭南三大名菜之一，拥有悠久的历史，并闻名中外，为岭南著名传统特产。历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”。一般腌制好的梅菜重800克左右，外观黄中带青，有少量盐分淅出，手感柔软，有浓郁的梅菜沉香味道，清脆爽口。因其生长环境对气候的要求较严，一般在只在秋后入冬时分种植，收成后用盐经特别的工艺腌制一个月左右，是国内少有的一个蔬菜品种之一。惠州梅菜与广东芥菜属同一种类，外形相似。不同的是芥菜茎扁平，梅菜茎略圆，中间凹陷。制成的梅菜分菜心、菜片两种,通常说的惠州梅菜是指梅菜心。梅菜色泽金黄，气味芳香，味道鲜美，口感爽脆。其性不寒、不热、不湿、不躁，含有十多种对人体有益的氨基酸和其它的微量元素及多种维生素。经华南农业大学化验中心检测表明：梅菜含有丰富的膳食纤维、蛋白质、氨基酸及锌、铁等多种人体所需的微量元素，具有消滞健胃、降脂、降压等保健功效。梅菜有良好的消滞祛湿，促进消化等治疗保健功能，由于梅菜含有丰富的膳食纤维，它与鱼肉类食物蒸煮时，味道特别鲜美可口，消腻开胃。近年来，该镇走梅菜生产产业化道路，依托名牌效应，推出系列精美包装的甜、咸、麻辣和即食梅菜，以及原汁小袋装梅菜等新产品，提高市场竞争力，诚为广大消费者服务。

来源：产地网

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