太原将建国家级食醋基地

从省经信委传来消息，《太原市醋产业集聚区“十二五”发展规划》正式获批。按照规划，“十二五”期间，太原市醋产业发展将以食醋中有益微生物菌种提升和利用为核心，致力建设国家级食醋产业创新基地。到2015年，全市食醋产能达到100万吨，实现销售收入60亿元，利税8亿元。

作为山西老陈醋发源地的太原市，现有食醋生产企业90余户，具备年产食醋80万吨生产能力，已形成以宁化府、水塔、东湖、紫林、王氏等品牌企业为主体，以老陈醋、陈醋、熏醋等传统产品为主导，以风味醋、保健醋、醋饮料等新型产品为补充的产业格局。太原食醋产品涵盖6大系列200多个品种，畅销国内各地，并批量出口美国、加拿大、日本、新加坡、马来西亚等国家和地区。其中，老陈醋传统酿制技艺被评为“国家级非物质文化遗产”。

按照规划要求，“十二五”期间，太原市将从生产、研发、文化、配套、循环经济等5个方面发展食醋产业：依托水塔、东湖、紫林、王氏、来福等品牌企业，构建以老陈醋、陈醋等传统产品为主体，以保健醋、风味醋、醋饮料等新型食醋产品为补充的产业体系，辐射带动周边食醋中小企业，形成分工合作、差异化发展的产业格局；以政府扶持、企业参与的方式，建立国家级食醋产业研发基地，重点支持企业之间建立技术联盟，围绕市场需求，分工协作，进行新产品、新工艺的创新研发，为食醋产业可持续发展提供技术保障。

来源：山西新闻网

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