山西限额以上餐饮收入实现正增长

　　日前，记者从山西省商务厅服贸处获悉，1~2月，山西省限额以上餐饮企业零售额9.5亿元，同比增长4.6%，增速比上年同期上升21.7个百分点。这是山西省限额以上餐饮收入在2013年出现下降后，首次实现正增长。

　　分析原因，主要有几个特点。

　　一是转型发展持续发力所致。2013年初市场消费环境发生变化后，多数餐饮企业积极应对，回归本质，回归大众，调整经营模式，降低菜品价格，增加花色品种，拓展服务领域，扩大市场份额。目前，大众化餐饮已成主流，市场份额已达80%左右。

　　二是餐饮旅游相得益彰。伴随旅游快速增长，有接待能力的限上餐饮企业营业额同比均有较大增长，增速8%左右。特别是有浓郁山西文化氛围的特色餐饮企业，得到青睐。山西会馆面食博物馆集三晋大院装饰、食材工具展示和山西面食菜品及面食表演为一体，更具优势，国外和省外游客占进店消费总人数20%和50%，同比分别增长10%和30%。

　　三是时尚餐饮带动显现。“中国啤咖”品牌店是集扎啤、西餐、烧烤、美食、KTV、演艺、游戏为一体的聚会主题餐吧，专注于80、90后餐饮消费主力的需求。因其环境和经营模式的“混搭”和“小而美”的单品设计及更具时尚的口味，而迎合了年轻人为主的消费群体。去年3月运营以来，已在太原、大同等地开店7家，今年头两个月营业额过千万。其中：最大的太原平阳路店营业额达200多万元，日客流500人左右，上坐率保持在70%~80%左右，居行业较高水平。

　　四是品牌集聚生意旺。大连万达商业综合体，汇集国内外知名品牌餐饮企业20多家，为消费者提供风格迥异的就餐服务，使本地消费者不用远行，就能享受到异国他乡美食。自去年9月开业以来，生意兴旺。五是餐饮电商发展势头良好。线上线下融合发展。太原江南餐饮文化有限公司等3000多个企业开展了网络订餐和网络外卖，今年前两个月线上订餐增长了100%，线上订餐收入占比达到5%左右。（丁羽）

　　版权及免责声明：凡本网所属版权作品，转载时须获得授权并注明来源“中国产业经济信息网”，违者本网将保留追究其相关法律责任的权力。凡转载文章，不代表本网观点和立场。版权事宜请联系：010-65363056。

延伸阅读