四川雅安石棉县发掘地方优势做大做强老鹰茶品牌

　　四川省雅安市石棉县是一个令人神往的地方，这里，有“翼王悲剧地，红军胜利场”的安顺场，是全球首只野化大熊猫放归的地方，也是“藏彝走廊，民族文化”的重要驿站。同时，这里还出产一种历史悠久、独具特色的饮品精华——老鹰茶。

　　石棉县位于四川省西南部、横断山脉腹地、大渡河中游。境内山高谷深、层峦叠嶂，海拔780m～5793m，气候变化万千、动植物种群丰富。该县是省级生态示范县，森林覆盖率高达71%，地形地貌、气候土壤、生物和水资源构成了极好的生态环境。

　　老鹰茶种源是樟科毛豹皮樟。毛豹皮樟属常绿乔木，生长极为缓慢，处于野生、半野生状态，而石棉县是毛豹皮樟的主要生长地。在适合毛豹皮樟生长的大渡河流域以北气候湿润的中高山区（海拔1500m～3000m，土壤ph值5～7.5，土壤有机质含量≥2%，土层厚度≥70cm）山高雾多，浓雾形成的漫射光有利于茶叶蛋白质、氨基酸的合成。因此，在此区域采摘的毛豹皮樟嫩芽（叶）加工而成的老鹰茶，芽头饱满均整，水浸出物、游离氨基酸和可溶性糖含量较高。

　　老鹰茶历史悠久，最早可追溯至春秋战国时代，唐朝时期还曾为贡茶。据历史文献记载，熙宁和元丰年间：“蜀茶博马皆用粗茶；到了宋朝，随着推茶制、茶马互市和以茶治边等政策的实施，粗茶（老鹰茶）和细茶（绿茶树种类）都作为博马易的商品。”嘉庆已未纂辑《清溪县志》载：“宋元以后茶马交通，故市繁。”民国版《汉源县志》载：“县中惟黄泥保产之，顺河八谷山（今石棉县美罗乡、丰乐乡）亦产，味最浓，厚吸不多，有茶，黄泥保两河乡出产较丰。”从石棉县安顺场中国工农红军强渡大渡河历史纪念馆陈列的1935年红军强渡大渡河时，煮泡老鹰茶的铜壶及采购老鹰茶等物质的文献资料，也可以看出老鹰茶悠久的历史和深厚的文化底蕴。

　　老鹰茶名称在民间由来已久，源远流长。老鹰茶的名称由来有三：一是因为石棉县毛豹皮樟只产于崇山峻岭之间，由于山高，一般只有像老鹰那样的飞禽才能飞到上面。二是由于毛豹皮樟树芽（叶）具有清凉解毒的作用，老鹰等飞禽会飞到毛豹皮樟树上啄食树叶解毒。三是很久以前当地人将产于大渡河中游生长的毛豹皮樟的嫩芽（叶）放在开水里捞起来，阴干后存放，当有贵客来时饮用，故叫“捞阴茶”，因为发音相近，逐渐被称为老鹰茶。

　　老鹰茶全芽披毫，干茶色泽棕红，形态圆浑肥大、壮实；汤色黄亮，滋味醇和爽口、回甜、樟香浓郁。老鹰茶具有消渴去暑、消食解胀、解毒消肿、提神益智、明目健胃等多种功效。《本草纲目》有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”的记载。老鹰茶还是天然解暑饮品，可生津止渴、去腻减肥，被称为“长寿茶”。

　　老鹰茶的制作分为鲜叶、分选、萎凋、杀青、揉捻（或不揉捻）、烘干、精选、包装8道工序。其工艺要求环环相扣，一丝不苟，其中尤以温度控制和时间控制尤为重要，每一道工艺水平都直接关系到成品的质量。

　　老鹰茶因其品质独特且便于携带，在健康、保健意识日益深入人心的今天，成为会亲访友、请客送礼之佳品，深受人们的喜爱，产业也得以快速发展。随着市场经济的蓬勃发展，老鹰茶在广大消费者心目中树立了良好形象，逐步走出四川，走向全国。

　　近年来，老鹰茶在各类国际茶博会上屡屡获奖。2009年8月，老鹰茶在雅安中国熊猫电影节荣获“产品优秀奖”。2010年，老鹰茶获得进驻上海世博会资格，成绩显著。2011年，在浙江义乌国际旅游商品展销会上被评为国际旅游商品三等奖，并作为四川省旅游商品与马来西亚代表团洽谈并获得成功。2012年，老鹰茶在第十三届中国西部国际博览会上进入中国地理标志产品保护专题馆极品展柜。

来源：中国质量报

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