市场上葱价大涨 郑州部分饺子馆用洋葱代替大葱

3月16日，大河报发表的《买一斤大葱的钱能买两斤鸡蛋》，报道了最近市场上葱价翻番，从每斤2.5元涨到5元多，临街蔬菜专卖店甚至把品质好的大葱卖到6元多。近两天记者发现，有的饭店把原来的大葱炒鸡蛋做成了鸡蛋炒大葱，不少卖饺子的饭店把原来的大葱肉馅变成了洋葱肉馅。

前天，来自南阳的张先生夫妻住在经三路一快捷酒店，午饭点四个菜，其中一个是大葱炒鸡蛋。菜端上桌后，张先生发现菜里几乎全是鸡蛋，大葱很少。他问饭店经理：“菜谱明明是大葱炒鸡蛋，为啥菜都成鸡蛋了？”经理说：“再给你炒大葱鸡蛋就傻了，现在大葱多贵啊，况且鸡蛋还出盘。”

经理的解释，让张先生夫妻感到愕然。

昨天中午，张先生给记者来电说：“我在农贸市场旁边一家饭店吃饺子，饺子馅有股洋葱味，吃后打嗝都是洋葱味。”

午饭后，记者在经二路林科路采访一家饺子馆女老板时，她告诉记者：“大葱涨价到3块半左右时，一些小饺子馆为节省成本，都是整袋买洋葱，洋葱整袋买才三四毛钱一斤，买回后把洋葱打成泥，再搅拌上肉末和调料，里面也有点大葱味，但洋葱味不好去掉，这种饺子馅与真正大葱肉馅饺子味道相差很远。”

记者在枣庄农贸市场附近走访4家卖饺子的饭店，其中两家饭店老板对记者的提问不回应，另两家饭店老板都说，他们做的都是小本生意，葱价太高，如果还用大葱肉馅的话，一盘饺子才卖五六块，这样连成本都顾不住。

记者在枣庄农贸市场内看到，葱价上涨带动小香葱价格的大涨。原来零售3元左右一市斤的小香葱，现在零售达8元。记者在市场内观察时，见一位50多岁女市民问过葱价后，离开大葱摊位去买两元一斤的红皮蒜苗。

记者问她买蒜苗怎么吃时，她说：“蒜苗炒鸡蛋，本地露天的蒜苗味道好，用它炒鸡蛋不比大葱差到哪儿去。”

来源：大河网

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