哈尔滨打造狂欢啤酒城 促进旅游业一起发展

　　7月6日讯 头三天、后三天、周六日，这都是啤酒节的固定客流高峰。刚过去的这个周末，12个啤酒大篷全部爆棚，很多精彩表演因为游客到来而提前开始。啤酒节的经济集聚效应和瞬间膨胀效应，成为了哈尔滨旅游经济的催化剂，啤酒节也成为冰城旅游业一个全新的营销平台。

　　人均啤酒消费量全国第一，全球第三，这样的数据不该被浪费掉。啤酒节只有十几天，哈尔滨要想将眼球经济变为城市品牌推广，需要像烘托冰城氛围一样，做足“啤酒城”文章。

　　啤酒节，成长的教育

　　2009年，啤酒节迁址，“冰雪大世界”原址成为“哈尔滨之夏啤酒节”永久性举办场地。干了10年进口啤酒生意的张景明第一次参加啤酒节。

　　按照“慕尼黑”的路子，张景明把容纳千人的德国啤酒大篷搞得像国外的夜店，门口有护栏，铺红地毯。结果，市民们拎着蘸酱菜和烤猪手就进了大篷，更欺负人的是，还有人拎着“哈啤”、“雪花”。张景明当时就蒙了：“这也太不尊重品牌了。”更闹心的是，他花大价钱请来的国外乐队，驻场游戏根本没人理，“大伙都在闷头喝自己的”。

　　3年后，这个德国啤酒大篷不但扩张成了3000人规模，还开了个“分号”。游戏环节还没开始，有的客人已经自己玩起来了——啤酒节已经“教育”出了一批“专业观众”。他们开始反哺这个节日，越来越高的人气吸引着众多厂商来一探哈尔滨啤酒节的虚实。

　　今年，近30家中外著名啤酒企业带来近200个品种参加啤酒节。哈尔滨啤酒、雪花啤酒、德国啤酒、慕尼黑啤酒等元老级大篷将在规模、形象、演出等方面提档升级。青岛、燕京与美国百威、蓝带以及丹麦嘉士伯、法国1664、爱尔兰健力士、荷兰喜力、捷克黑山、德国科隆巴赫、猛士、柏龙、兰德博格、卡力特、凯撒、皇家古堡等国外著名啤酒品牌均带来风味独特的啤酒和各具特色的风情文化。

　　近40家非啤酒企业、200个品牌和品种参节，涉及食品、乳制品、银行、地产、旅游纪念品等。哈肉联、老鼎丰、对青食品等冰城百姓熟知的品牌食品参加了本届啤酒节，现场提供30余种风味特色和熏酱产品；工商银行、内蒙古银行、凯利置业均将在啤酒节上展示品牌文化；蒙牛乳业和康师傅也将借助啤酒节的平台展示新产品。

　　啤酒节的经济集聚效应和瞬间膨胀效应，成为了哈尔滨旅游经济的催化剂。

　　夏日狂欢“主战场”

　　自2002年举办第一届啤酒节以来，参节的啤酒品牌从举办之初的十几个发展到今天的百余个品牌；从最初的市民参加发展到本地居民与60多万游客共享啤酒盛宴；从单纯的品美酒发展到观湿地，共狂欢；从第一届啤酒节消费几十吨啤酒发展到今天的960吨。

　　哈市旅游局局长田岚说，啤酒节对推动哈市旅游业发展起到了重要推动作用，不仅促进消费，拉动产业链，还丰富了哈尔滨夏季旅游产品，为冰城旅游业提供了一个全新的营销平台。

　　“多点互动、全城狂欢”，是今年哈市力图通过啤酒节营造的旅游格局。在很多冰城旅游网站上，“一般在每年7月到9月举办的啤酒节”俨然已成一个“著名景点”。

　　不过，热闹的背后，是目前啤酒节仍然没有摆脱众人聚在一起吃喝的粗放层次，还停留在园区规模发展的单一模式，尚缺乏高层次策划和文化内涵式增长。

　　任何一个节庆活动的生根，都要仰赖本土市民的支持。今年，在已经连续组织几年啤酒王争霸赛的基础上，啤酒节开展了“万人同饮活动”、马车巡游等活动。

　　田岚表示，在未来几年中，啤酒节中的“狂欢节”特色将得到更大发挥，将让本土市民的参与度更强，更具有文化内涵。要深入挖掘啤酒文化的内涵，将哈尔滨的欧陆文化、黑土文化、关东文化、休闲文化和哈尔滨百年啤酒文化紧密结合，创造出独具哈尔滨特色的啤酒狂欢氛围，真正办出哈尔滨啤酒节自己的特色。

　　冰城，啤酒城

　　慕尼黑啤酒节原名“十月节”，因这个节日期间主要饮料是啤酒，人们才习惯地称其为啤酒节。换言之，这个有200多年历史的“啤酒节”根本就是一个民俗节日，是有历史传承的，当地民众“人人都爱这个节”。

　　市社科院旅游发展研究所所长王晶认为，慕尼黑啤酒节成功的秘诀在于，它不仅完整地保留了巴伐利亚洲当地的民间风俗，而且在啤酒之外，设立了各式各样适合全家人玩乐的游乐设施，完全是个嘉年华大型游乐活动。所有去那里的人都会因啤酒而沉醉，更因啤酒民俗、娱乐和休闲而陶醉。

　　本届哈尔滨国际啤酒节的主题是“激情浪漫夜，醉美啤酒节”，在园区的规划设计和活动的策划上，也充分考虑了城市文化与啤酒文化的充分融合。节庆活动的作用在于聚焦眼球和放大效益，但其存活时间却是短暂的十几天。哈尔滨啤酒节也不例外。

　　然而，啤酒文化的传承，品牌的彰显是需要民众主体的广泛参与，需要日积月累，需要政府良好的商业规划和布局，需要营造啤酒文化氛围。王晶认为，应该对“哈尔滨——啤酒城”进行整体商业布局和文化氛围营造。例如通过规划统一标识的啤酒馆，开发啤酒一条街，形成平日的点线啤酒馆、啤酒街与节庆的啤酒园区相结合的格局，像烘托冰城氛围一样，做足啤酒城文章。

　　德国有这样一个说法：“德国人的厨房里有3个‘头’，一个是冷水，一个是热水，还有一个是啤酒”。虽然这是一个有点夸张的说法，但是口碑相传、环境和氛围的营造，对于习惯的形成至关重要。像成都的休闲感来自市民本身的闲适一样，啤酒节的感召力也应该源自“啤酒就是哈尔滨人生活的一部分”。

来源： 东北网-哈尔滨日报

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