“一条龙”监管确保食品安全

这是一组令人欣慰的数据：2011年，我市城区定点屠宰率100％，生猪产销环节“瘦肉精”、莱克多巴胺检测超标率均为零；蔬菜产销环节农残抽检合格率为100％，甲醛抽检超标率为零，生产环节鲜牛奶抗生素抽检合格率为100％，主要水果农残抽检合格率为100％，各项治理“餐桌污染”检测指标均达到或优于年度指标要求。能取得这样的成绩，与我市从生产到流通再到餐桌各环节做好“一条龙”监管有很大关系。

建立基地，从源头抓起

在新华都超市，有一个“平价超市”，里面的蔬菜绝大多数是我市蔬菜生产基地提供的。不仅该超市，我市许多超市，都实行农超对接，基地里生产的蔬菜，直接送到超市，既减少中转环节，又保证质量。记者了解到，2011年，我市继续投入20万元扶持副食品基地建设，新增无公害蔬菜基地589亩，巩固无公害水产养殖基地4个。

那么，我市是如何抓好生产基地蔬菜安全呢？一个重要举措就是加大无公害蔬菜基地的管理和认定工作。今年，有两家蔬菜种植合作社成为“2011年度泉州市城市副食品调控基地”，一家果蔬种植专业合作社获得福建省无公害农产品产地的认定。目前，朗坤、集泰、绿境、正源、萌芽5家蔬菜基地正在开展无公害农产品产地的申报工作。

质监部门也对食品生产加工企业加强巡查，全年共检查578家次，巡查食品及食品添加剂生产企业84家247家次，检查小作坊、五类“前店后厂”经营单位5家次，发出责令整改通知书26份，立案查处26起。

进行整治，做好流通环节监督

近日，工商等部门又开始对市场的食品进行监管，对没按要求出售的食品进行清理，确保流通市场食品安全。

据了解，今年，我市食品安全监管相关部门按各自职能，在畜牧业产品、种植业产品、水产品、饮用水、加工食品、保健食品和餐饮业等领域开展全面治理和专项整治，严厉打击各种违法违规行为。2011年，全市共出动食品安全执法检查人员9774人次，检查食品企业8458家次，查处各类食品案件174起，查获违法食品4953公斤，取缔无证餐饮单位92户次。

如在畜牧业产品方面，执法人员不间断对全市各屠宰场、养殖场、活畜禽交易市场、农贸市场等重点场所、重点环节进行监督检查，全市4个生猪定点屠宰厂，全部由检疫人员驻场实行24小时检疫，严格把好宰前检疫、宰后检疫和不合格病害产品无害化处理三个环节，保证了上市肉品安全。

工商部门也先后开展了“食品非法添加剂和滥用食品添加剂专项整治”、“瘦肉精专项整治”、“地沟油专项行动”、“治理餐桌污染专项行动”、“校园周边食品专项行动”等，加强食品市场监管。

加强检测，把好最后一关

检测的重点是餐厅和食堂。具体做法是严格推行餐饮服务许可制度，对学校食堂开展专项检查。记者了解到，今年，卫生部门共排查全市学校及托幼机构食堂111家，取缔学校周边无证餐饮经营单位8个。在检查中，执法人员严格执行餐饮业进货索证和查验记录制度，餐饮单位建立进货索证索票和查验记录制度建立率已达95.5％。

与此同时，执法人员先后开展“食品添加剂”、餐饮环节使用硼砂开展专项治理等专项整治工作，抽检6类包含食用油、羹类小吃、卤制品、腌制蔬菜、面制品共113份样品进行食品添加剂等检测主要检测山梨酸、苯甲酸、糖精钠、硼砂、亚硝酸钠、甲醛，其中五份样品不合格，主要是甜蜜素、糖精钠、膨松剂超标，均予以立案查处；未发现使用“瘦肉精”、“硼砂”、“明矾”、“地沟油”等餐饮服务单位。

来源：石狮新闻网

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