厦门力推工业旅游"卖工业秘密" 5年后或开始盈利

　　“一瓶酱油1000元，这样天价的酱油，估计你想都没有想过，但这样的酱油在古龙酱文化园内，一些参观的游客却愿意竞相购买。”厦门市旅游局资源规划处负责人苏卫军介绍说，这就是工业旅游的魅力所在。今年起，厦门将在工业旅游上发力，除了首期推出的5家工业旅游示范点外，还将指导一批厦门品牌工业建立自己的工业旅游点。

　　首期5家示范点 都是“吃喝”企业

　　日前，厦门市旅游局举办工业旅游现场办公会。厦门市旅游局局长黄国彬宣布，厦门首期推出了银鹭、银祥、太古可口可乐、贝尔兰咖啡、同安古龙酱文化园等5家工业旅游示范点，下一步将指导帮助一批厦门代表性的工业企业建立工业旅游示范点，目前海沧还有3家企业拟申报工业旅游示范点。“2011年，我们到西雅图参观波音公司。现场介绍了波音品牌的历史和波音飞机的生产过程，让我们更直观地了解波音飞机的安全性能。通过参观，波音飞机深入游客的心里，让游客建立了波音的忠诚度，以后他们出门搭飞机也许就只选择波音飞机。”黄国彬说，这就是工业旅游，工业旅游非常有必要，它是一个城市文化创意转型的过程。

　　据了解，厦门目前的5家工业旅游示范点都是“吃喝”企业——“两银两古一咖啡”。黄国彬介绍说，旅游讲究吃、住、行、游、购、娱，“吃喝也要与玩乐相结合，吃喝不快乐何来幸福”。厦门工业旅游发展空间很大，目前来厦的游客一年超过4000万人次，而工业旅游游客却不到1%。

　　培养忠实消费者 塑造“厦门品牌”

　　厦门市旅游局资源规划处负责人苏卫军介绍说，现代旅游已从过去单纯的景点观光，向产业融合的旅游转变，从观光向休闲度假转变。工业旅游是旅游升级转化，是旅游和工业的融合。亚洲最早的工业旅游出现在日本，日本称之为产业旅游。中国2000年开始提倡工业旅游，厦门最早的工业旅游出现于2004年，银鹭在厦门旅游部门的指导下首先成为工业旅游示范点。

　　但厦门工业旅游的初期，示范点给游客呈现的只是简单的几条流水线，而现在厦门工业旅游发生了大转变，注重突出企业文化、产品文化，包含文化的工业旅游更加有生命力，更受游客欢迎。苏卫军说，旅游本身就是一种体验，就是跟平时生活不一样的体验，我们平时不可能去工厂了解生产过程，工业旅游创造了这种新的体验经历。做旅游产业，必须理解游客的需求，旅游本质是追求与日常生活有点差异的生活经历，因此旅游与工业结合并不矛盾。

　　“工业旅游最直接影响的是企业。”从企业角度来说，工业旅游有助于培养消费者对一个品牌的忠诚度，顺便推广一些科技知识、文化知识，企业做工业旅游的动机，首要的是搞品牌宣传，收不收门票并不重要。从游客角度来说，以前看惯了观光产品，现在看看工业旅游，蛮新鲜的。苏卫军说：“以古龙酱文化园为例，不少游客参观了古龙酱文化园，了解了古龙酱制作工艺，一瓶酱油1000元都有人买，因为游客认为它就值这个价。但如果一瓶1000元的酱油放在商场里，估计就没人去看去买了。”从城市建设角度而言，开展工业旅游有助于“厦门品牌”的建立，从而形成独有的城市形象，同时工业旅游客观上丰富了厦门的旅游产品，给了游客更多的选择。

　　声音

　　业界

　　现多为同行交流 家庭组队游较少

　　“相比传统旅游，工业旅游能给游客带来不同的体验，尤其是能传递许多专业知识。”厦门某知名旅行社一名陈姓导游说，工业旅游开展后，旅行社能为游客提供的观光路线多了一种选择，如果有16人组队，他们便会和有开展工业旅游的企业联系观光事宜。但因为工业旅游涉及许多专业知识，它起到科普作用的同时，却常因为过于专业而“曲高和寡”，“现在多数的工业旅游都是同行交流或学术调研，一般家庭组队旅游的较少”。

　　市民

　　有的并不感兴趣 有的则充满期待

　　“我比较喜欢游山玩水，倒不怎么好奇工业生产。”市民小佘虽然认同工业旅游能拉近消费者和企业的距离，但她坦言，成天陷在工作中的自己对企业生产并不怎么感兴趣，仍旧比较偏好传统的旅游方式。

　　而有个5岁小孩的李先生则表示如果企业愿意对普通市民开放，他很愿意在周末时带着孩子到工厂中参观，“到工厂中参观能让孩子接触到平时接触不到的事物，自己则能看看平时吃的、喝的是怎么生产出来的，多一份安心”。

　　背景

　　从传统走向现代

　　旅游业华丽转身

　　旅游业被称之为“无烟工业”，它既能解决大量劳动就业，又能创造巨大产值，而且不会污染环境。旅游会展与电子、机械、航运物流、金融与商务、软件与信息服务业，并列为厦门的六大支柱产业。

　　苏卫军介绍说，近年来，厦门旅游产业成功实现了转型，从传统旅游向现代旅游转变。过去厦门的旅游都是利用自然风光、文化遗产形成的景点，比如鼓浪屿，南普陀、胡里山炮台、集美鳌园，后来出现了主题公园，如厦门海底世界等；接着，又重点发展了休闲度假游的产品，如邮轮旅游，个人自助游，自驾游、乡村旅游、工业旅游等；会展商务旅游慢慢成形，吸引外地企业公司到厦门举办展会、商务会议。

　　苏卫军说，以前传统旅游，游客看的只是景点，一个点就可形成一个旅游资源，而休闲度假旅游、会展商务旅游，更注重一座城市的整体环境。一座城市发展休闲度假游、会展商务旅游，要有一个较好的城市环境，只有拥有优美的环境、便捷的交通、舒适的住宿条件，才能吸引众多商务客人和高品质的休闲度假游客。

　　谈起未来厦门旅游业的规划，苏卫军表示，近期厦门市旅游局已提出跨岛发展，打造全城5A旅游。最终目标是把厦门建设成为现代化国际性港口风景旅游城市和岛内外一体化生态文明城市。未来，将以打造鼓浪屿的文化旅游5A品牌和厦门全岛的自然生态旅游5A品牌为重心，全面实施“全城5A”理念。以本岛与鼓浪屿为核心，构筑蓝色滨海、绿色生态旅游带，岛外四区重点培育闽南文化、海峡旅游、滨海旅游和优质服务品牌。

　　链接

　　工业旅游的起源

工业旅游20世纪50年代起源于法国，由最初的汽车行业波及其他工业领域，逐步深化为工业旅游，这一项目因具有文化性、知识性、趣味性，具备现场感、动态感、体验感等独特魅力而深受游客青睐。半个世纪以来，工业旅游在一些发达国家方兴未艾，被誉为“朝阳中的朝阳”产业，现已成为旅游产业中一个极具活力的增长点。

　　“卖工业秘密” 企业玩文化赚吆喝

　　在参观中加入购物元素，将工业旅游做得更像旅游。

　　2004年以前，厦门的工业和旅游还像两条平行线，各自发展，互不干扰。谁也不曾想到，这两条看似毫无关系的平行线会在年底时有了交点，而地点是在同安一个名为“马塘”的村落里。

　　为了在生产的基础上发展工业旅游，厦门的企业将导游、观光通道等原本和企业生产毫无关系的元素引进工厂中。种种努力的背后，有着他们塑造品牌形象的渴望，更隐藏着厦门企业努力实现从第二产业向第三产业过渡的希望。

　　厂里的来访者多了

　　工业最终牵线旅游

　　20多年前的同安马塘村，还是一个落后的小村落，村里几个年轻人1985年创办一家罐头厂后，萌发了“以工兴农”、发展家乡经济的想法。渐渐地，这里的村民成了工人，村子也一天天富裕了起来。这个罐头厂就是日后的银鹭集团。“马塘模式”也因此成了上世纪90年代“新农村”的典型，每年吸引着约10万人次来这里参观。银鹭工厂里出现了昔日不曾出现的观光团队。来访者多了，越来越多的人将“工业”和“旅游”联想在一起，诞生了所谓的“工业旅游”，银鹭也以此向厦门市旅游局申请成为“工业旅游示范点”。

　　随后，厦门太古可口可乐饮料有限公司成为了另一个工业旅游示范点。不过，事实上，厦门可口可乐公司早在2000年就一直以科普园地的名义迎接参观团队，而彼时的参观路线和现在工业旅游的路线是一样的。工作人员介绍说，“亚特兰大总部很早就有接待外宾参观工厂的做法，厦门区公司是模仿了总部的做法”。

　　厦门的工业旅游有了从第二产业向第三产业发展的意向。酱缸在古龙罐头公司似乎是最平常不过的事物，这里有世界最多的酱缸，密密麻麻排列着的6万个酱缸，总能让外来参观者惊叹不已。五六年前，有来访人员建议“这么多酱缸，为何不对外开放呢？关起门来，永远没有人知道这里有个‘酱缸兵马俑’！”越来越多的人这么说，于是，古龙决定在生产之外开设“酱文化产业园”，试图在已有的第二产业基础上，让工业

　　旅游发展出企业新的经济增长点。

　　为兼顾观光和生产

　　一年得多花20万元

　　多数的工业旅游都依托于原有的生产线，但当观光团队涌进厂房时，专业的生产面临着也许连“业余”也算不上的游客，问题就产生了。观光通道、导游、文化园区……为了降低游客观光对原有生产的影响，也为了将工业旅游做得更像旅游，这些原本和“生产”关系不大的元素出现在工厂中了。

　　与产品零距离接触，成了工业旅游中不可缺少的一部分。

　　为了做到观光、生产两不误，开设观光通道成了企业不约而同的选择。确定发展工业旅游后，银鹭再建厂房时总是在生产线旁规划出一条2米多宽的通道，四周装上玻璃，形成沿着生产线的观光通道；在可口可乐挑高的生产车间里，参观者可以站在高处的观光通道中俯视，一览可乐的4条生产线；为了建设全透明的参观走廊，厦门银祥甚至曾经推翻原设计图纸，增加1200万元将原有工程改造成透明参观走廊。

　　除了设置观光通道，企业还要配备专业的讲解员，因为真正的奥妙往往蕴藏在生产线背后，加之安排接送车辆等准备工作，有的企业一年花在工业旅游上的费用就超过20万元，而工业旅游直接创造的财富为零。

　　游览企业文化展厅是不可缺少的一个环节，但单纯的文化展厅似乎略显单调，因此，有的企业会在文化展厅中设置有奖问答、互动小游戏等环节，为的是增加来访者的观光体验。相比其他企业，古龙酱文化产业园展厅开端更多的笔墨落足于酱文化的讲解，涵盖范围包括世界其他地区的酱料，而这个8000多平方米的文化园区，前身是一个仓库。仓库的这一变型，也是企业为了发展工业旅游做出的改变之一。
总有些“工业秘密”

　　会让游客吃惊不已

　　可乐、罐头、酱油……妇孺皆知，但它们是怎么生产出来的却鲜为人知。通过工业旅游，在工厂中参观，总有些“工业秘密”会让你吃惊不已。

　　考虑到技术安全问题，多数企业的生产线不允许拍照，游客只能拍展示品留念。

　　药是什么味道的？苦的！可乐是什么味道的？甜的！但在可口可乐厂里，“可乐”和“药”有着不解之缘。这是因为可口可乐的发明者是一名药剂师，可口可乐的出现源于一场无意的发现——1886年，美国亚特兰大的一间实验室里，药剂师彭伯顿试制出一种糖浆，一个偶然的机会，彭伯顿将可口可乐糖浆放进了小苏打和冰水中，一尝，味道不错！后来，这款最初的药水被包装成饮料，并日益风靡全球……

　　拉开易拉罐，展开盒内的小勺子，当你在食用八宝粥时，是不是也以为这些粥是煮熟后再包装入罐的？那你可就错了。在银鹭八宝粥生产线上，讲解员会告诉你，经过选料、清洗等一系列准备后，八宝粥的原料是先装入罐中、封口，再整罐放入高压锅中烹煮。这样做的目的是避免罐内留有细菌。而厂房中的高压锅也并非家里普通的高压锅，这里的高压锅大到可以同时烹煮1.2万罐八宝粥，并且这些八宝粥在锅中不是静止不动的，而是不停地在“打转”，为的是煮得均匀……

　　4.4万平方米的晒场，6万个酱缸整齐地摆在眼前，气势壮观。但很快，有游客会提出质疑，露天摆放的酱缸遇到雨天怎么办？这时候，讲解员会告诉你，“那你可就小看了酱缸上的斗笠了”。事实上，这6万个酱缸都是古龙从周边村落中一个一个回收而来的，每一个酱缸都是手工生产的，而酱缸“头”顶的斗笠，具有透气不透水的功能，更神奇的是，一阵风吹过，斗笠不会被风吹落，反而越吹越紧……

　　类似的“工业小秘密”数不胜数，走在企业内，参观者总能发现些意料之外却又情理之中的惊喜。
塑造企业品牌形象

　　5年后或开始盈利

　　企业运营的目的是盈利，为何企业要花费人力物力来做一件看似和“生产”关系不大的事情？面对这样的提问，厦门这些企业也都毫不回避自己的目的：塑造品牌形象。

　　“在我们厂里参观时，即使你想买我们的产品，也是买不到的。”诚如银鹭的工作人员所讲，观光团队在企业内参观后，能为企业带来“口口相传”的宣传效应，虽然参观者在参观时无法现场购买产品，但当他们走出厂房、走进市场时，他们会对银鹭产品有着更深的印象，因此也提高了他们对此产品的认同感、信任感。“我们让市民参观猪肉的生产过程，为的是让大家对我们的食品感到放心。”银祥工作人员如是说，工业旅游提升产品的认可度就直接为公司带来了经济效益。

　　“甚至有的参观者参观后会萌发在我们这里上班的想法。”可口可乐公司的工作人员说，因为开展工业旅游，他们和集美大学的学生形成了良好的互动，现在公司里的演讲员很多都是在校大学生，这也为企业日后的发展积攒了人才资源。

　　“5年后或许就可以回收成本了。”两年前，古龙投资了近2000万元用于酱文化产业园的建设，建设前，厦门大学的师生们为古龙做了工业旅游发展可行性的调研，从调研结果看，古龙用5年的时间，就能回收工业旅游的投入成本。“我们希望这个文化园不仅能告诉大家什么是古龙，更希望它能告诉大家什么是酱文化。”工作人员坦言，因为目前尚处于文化园运营前期，盈利并不是他们主要的目的，他们希望日后这个产业园能实现盈利的目的，帮助企业实现从第二产业向第三产业的过渡，并成为企业新的经济增长点。

来源：东南早报

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