到工厂看“风景” 厦门发力“工业旅游”

　　东南网6月4日讯 世界最昂贵的咖啡——狸猫咖啡，竟是狸猫排泄物制成的；八宝粥并非煮熟后才装入易拉罐的；千元天价酱油，游客参观后却竞相购买……既能满足人们的好奇心，又能让人心甘情愿地掏钱，这就是工业旅游的魅力。最近，随着厦门贝尔兰咖啡工业旅游示范点被命名为省级工业旅游示范点，厦门工业旅游示范点增加到4个。

　　不过，去年厦门接待的4000多万人次游客中，大约只有百分之一参与了工业旅游，可见工业旅游还有很大的发展空间。

　　今年起，厦门将在工业旅游上发力，除了首期推出的古龙酱文化园等5家工业旅游点外，还将指导一批厦门品牌工业建立自己的工业旅游点。

　　现状：工业旅游显山露水

　　“你知道吗，一天喝4杯咖啡，几乎可以防止患老年痴呆症。”讲解员话音刚落，参观者一脸惊讶。

　　还有更令大家咋舌的——号称世界最昂贵的“狸猫咖啡”状如粪便，竟是由印尼一种狸猫的排泄物制成的。据说，这种咖啡豆经过狸猫的胃液发酵后会有一种独特的香味。

　　“经常去喝咖啡，还真不知咖啡有这么多的故事和文化内涵！”参观者小林说，穿过时光隧道，了解了有关咖啡的东西，再品尝不同口味的咖啡，别有一番滋味。很多人体验研磨、冲泡咖啡后，当场购买了各式咖啡产品。

　　这是厦门贝尔兰咖啡工业旅游示范点带给游客的全新体验。厦门贝尔兰咖啡有限公司董事长莫彪说，公司建设咖啡博览馆，发展工业旅游，主要是要向游客传授咖啡知识。作为国内首家以咖啡历史文物文化及生产工艺为主题的咖啡博览馆，馆内展示了大量与咖啡历史文化、咖啡古董设备相关的老照片及珍贵的咖啡文物，游客品尝各种特色咖啡之余，还可学习咖啡的历史文化、生产流程，了解饮用咖啡对人体健康的影响。

　　“作为一种新兴的旅游模式，厦门的工业旅游起步较晚。”厦门市旅游局局长黄国彬说，2004年以前，厦门的工业和旅游还像两条平行线，各自发展，互不干扰。

　　改变始于同安一个名为“马塘”的村落。1985年，马塘村几个年轻人带着“以工兴农”的梦想，合伙创办了现在的银鹭集团。落后的小村落由此富裕了起来，频频吸引外界造访，越来越多的人将“工业”和“旅游”联想在一起。于是，2004年底厦门最早的“工业旅游”模式诞生了，银鹭成为厦门市首批国际级“工业旅游示范点”。

　　随后，厦门的工业旅游开始显山露水。越来越多的企业加入了打造工业旅游的队伍，目前厦门工业旅游示范点增加到4个。其中，银鹭为国家级工业旅游示范点，太古可口可乐、银祥和贝尔兰咖啡为省级示范点，目前，厦门还在力推古龙酱文化园。厦门市旅游局方面透露，下一步还将指导帮助一批厦门代表性的工业企业建成工业旅游示范点，海沧已有3家企业正在申报。

　　问题：旅游“富矿”待深掘

　　贝尔兰咖啡和古龙酱文化园，被视为厦门工业旅游的发展进入新阶段的象征。厦门市旅游局资源规划处负责人苏卫军说，初期的示范点只是提供简单的流水线参观，而新的这两个工业旅游点更注重对文化内涵的挖掘。

　　古龙酱文化园春节才开业，就“意外”地成了2013厦门岛外最受游客喜爱的景区之一。“一些游客参观了古龙酱的制作工艺后，1000元/瓶的酱油居然竞相购买。”厦门古龙食品有限公司副总经理吴元杰高兴地说，古龙拥有世界上最大的传统酱油酿造晒场和世界上最大的红烧肉罐头生产车间，晒场上的6万口酱缸让参观者惊叹不已。古龙能够打开这条产品推广之道，缘自五六年前来访人员随口说出的“何不对外开放，让大家看看‘酱缸兵马俑’”的建议，“现在，基本上一周有5000个游客，仅周末一天2000多个游客现场购买产品就能达到3万多元。” 用黄国彬的话说，厦门工业旅游发展质量还算不错。

　　不过，厦门工业旅游市场空间还很大。在去年厦门接待的4000多万人次游客中，大约只有百分之一的人参与了工业旅游。和传统旅游相比，这一比例偏低，创造的价值也偏低。对此，厦大旅游与酒店管理系教授颜亚玉表示，厦门工业旅游的潜力大，只是目前对资源“富矿”的发掘和利用还不够。她说，厦门工业比较发达，有一些特色工业，其中一些还跟百姓的日常生活息息相关，如金龙客车、银祥等，可以进一步挖掘，结合旅游市场需求进行打造，增强旅游的趣味性和体验性。

　　“工业旅游能给游客带来不同的体验，尤其是能传递许多专业知识。”福建省旅厦门分公司的导游林女士说，这种新兴的旅游模式丰富了厦门的旅游产品，但游客接受还要一个过程。
出路：塑造“厦门品牌”

　　二氧化碳致晕、真空采血、立体蒸汽烫毛、火焰燎毛、同步检疫、无缝冷链……一道道工序后，白脏、红脏、肉条全部分离。参观完生猪屠宰的生产线后，市民对银祥放心肉怀有的疑虑，烟消云散。

　　“让市民参观猪肉产品的生产过程，换来大家对我们的食品感到放心。”银祥工作人员说，现在食品安全问题频频发酵，让游客进场参观，可提高人们对企业产品的认同感和信任感，最终为公司带来效益。

　　“去参观波音公司时，对方现场介绍了波音品牌的历史和波音飞机的生产过程，让我们更直观了解波音飞机的安全性能。”黄国彬说，开发工业旅游，消费者近距离了解一个产品从生产、加工到市场的全过程，可以产生对企业品牌的认可和信任，“比如古龙酱油，就可现场将猪肉煮熟，浇上古龙酱油让参观者品尝，加深游客对古龙酱油的认同。”他认为，发展工业旅游，更重要的是要让这种观念带进企业的生产经营中，带进市民的脑海里，“它代表着一个城市的工业形象”。

　　“发展工业旅游，有助于塑造城市形象。”苏卫军表示，厦门打算制定一个工业旅游的专项规划，今后要梳理出一批代表厦门品牌的工业企业，如金龙汽车、厦工、造船厂等，从每个行业中围绕优势产品选择1到2家龙头工业企业进行培养扶持，一些较具规模、产品较上层次且旅游服务完善的工业旅游示范点甚至可以评定星级景区，提升工业旅游的层次。

　　而颜亚玉教授认为，发展工业旅游，政府部门引导十分重要，同时还要靠企业。此外，发展工业旅游也可和其他旅游项目联动，形成综合性的旅游线路，吸引更多游客，提升旅游产品的知名度。

来源：东南网

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