《舌尖3》所拍安庆“大南门牛肉包子”面临棚改，欲求助政府

　　2015年，《舌尖上的中国3》栏目组在安徽安庆市拍摄了“大南门牛肉包子”。
 

　　“大南门牛肉包子”拥有四十余年的历史，已成为当地市民挥之不去的味觉记忆。浓香四溢的大南门牛肉包子，再配上一碗热腾腾的绿豆圆子汤，这是当地市民早点的典型代表。
 

　　如今，“大南门牛肉包子”店正面临拆迁处境，店主欲寻求当地政府帮助，原地选址重开，在大南门留出这一城市味觉名片。
 

　　对此，迎江区政府重点办工作人员表示，如果经营方要做大做强，政府可以考虑给予支持，但原地选址重开有难度，可在周边选址。

　　大南门牛肉包子店。

　　包子店位于棚改范围内
 

　　7月20日，童荣祥向澎湃新闻表示，上世纪70年代初，大南门牛肉包子店还只是个经营其他早点的作坊。80年代末，童荣祥和妻子王建莲双双下岗，开始接手父亲的早点店。凭借夫妻俩的手艺和优质的食材，这家早点铺子远近闻名。
 

　　随着店里的名气与日俱增，夫妻俩决定将店名“大南门”注册为商标。澎湃新闻从中国商标网查询到，2011年10月18日，王建莲向国家商标局申请注册“大南门”；2012年12月14日，大南门牛肉包子店正式获得该商标专用权。
 

　　童荣祥说：“大南门牛肉包子吸引了很多媒体的关注。2015年，《舌尖上的中国3》也曾来这里拍摄过。”
 

　　然而，今年6月份，安庆市迎江区政府发布了关于大南门地区棚改的决定。澎湃新闻记者从安庆市迎江区政府网中看到，7月19日，该迎江区政府发布《迎江区人民政府国有土地房屋征收决定（迎政征〔2017〕7号）》。上述决定称，经2017年6月19日迎江区人民政府常务会议研究，决定对大南门片区棚户区改造项目规划范围内的国有土地上房屋实施征收，国有土地使用权同时收回。启征日期从2017年7月18日启征，期限为7月18日至9月30日。
 

　　大南门牛肉包子店正处于棚改范围内。
 

　　童荣祥告诉澎湃新闻，牛肉包子店加上自家经营的牛肉店共200多平方米。“但产权不属于我们，我们只是承租户。现在包子店面临棚户改造及拆迁，不知道这份安庆味觉地标该何去何从。”
 

　　“目前包子店加上牛肉店共有30多名员工，都是四五十岁的下岗工人，包子店解决了她们的就业问题。这些老员工是看着包子店一点一点成长起来的。”童荣祥称。

　　大南门牛肉包子店。

　　独一无二的本土美食
 

　　大南门牛肉包子作为地方名点，在当地市民和在外工作游子心中代表的更多是挥之不去的浓浓乡情。
 

　　土生土长的安庆人洪雨目前在合肥读书，是一名在读研究生。洪雨家和大南门牛肉包子店相隔较远，但是每年放假回家，他都会去店里尝一尝大南门牛肉包子。
 

　　“大南门包子肉多，挺实在的，味道好。而且这家包子店很久很久之前就在了，是我童年的记忆，也是属于这个城市的家乡味。”洪雨向澎湃新闻记者表示，“味道也是关于城市的一种记忆。大南门牛肉包子对我来说是安庆区别于其他城市的一种象征，或者说是一种独一无二的本土美食文化。”
 

　　“宁安高铁开通后，沿线和周边城市的游客都知道了咱这小小的包子店。”童荣祥对澎湃新闻记者说，大南门牛肉包子店每天大约卖出六千个牛肉包子，很多外地游客慕名而来，甚至会在安庆多住一夜，只为了第二天能尝到大南门牛肉包子。自从得知店铺面临拆迁，很多老主顾都在询问大南门牛肉包子店的去向。
 

　　童荣祥向澎湃新闻记者表示，“地图导航软件的工作人员经常给我打电话，问店里的位置有没有变。好多食客都是通过地图导航过来的，特意来尝一口我这个味道。”
 

　　现在，童荣祥最想做的就是希望将大南门牛肉包子继续经营下去。“之前我与迎江区政府、迎江区商务局沟通过，希望以此次棚改为契机，在大南门这里另选一个地址作为旗舰店，同时还希望在城区开设几家连锁店，或者发展电商。未来，我们希望能够成立现代化公司，扩大公司经营，引进先进设备，进行机械化生产。希望可以在政府的引导和帮助下，发扬光大，将大南门牛肉包子打造成为安庆这座城市一张响亮的饮食代表名片。”
 

　　7月28日，迎江区政府重点办的一位工作人员向澎湃新闻表示，重点办主要负责拆迁工作。大南门地区由规划部门整体规划，现面临棚户改造，其中大南门牛肉包子店在拆迁范围内。“由于大南门牛肉包子是在安庆比较有知名度，也是安庆宣传一个很好的推荐。如果经营方有做大做强的需求，我们可以适当提供支持。大南门牛肉包子作为一个品牌，我们肯定是要保护的，并予以支持；但店面拆迁后在原地选址重开有困难，可在周边选址。”

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