随着生活水平的提高和生活节奏的加快,“富贵病”,也就是被人们戏称“三高症”的高血压、高血脂、高血糖成为潜伏在都市人身边的健康杀手。为此,许多人谈“三高症”色变。因为“三高症”是导致心脑血管病发病率和死亡率逐年上升的主要杀手。
面对如此严峻形势,更有甚者开这样的玩笑,“你高了吗?”“我三高呢!”这背后充满着是多少人的无奈。随着人民生活水平的日益提高,居民的饮食结构也发生了很大的变化,再加上多吃少运动等不良嗜好和习惯,导致了高血压、高血脂、高血糖的发病率明显上升,据卫生部公布的数据统计,我国成人高血压患病率为18.8%,成人糖尿病患病率为2.6%,成人高血脂患病率为18.6%。这是一个不得不引起大家重视的数据。
目前,都市人群中“三高”患病率相当高,且造成的危害也最大,有些人误以为“三高”疾病是老年人的专利,其实不然,最近几年,高血压的患病率还呈现成低龄化发展。据了解导致高血压频发的原因就是胆固醇的摄入量较高所造成的。普通居民的日常食用油多是大豆油、花生油,都含有大量胆固醇。长期食用,势必会造成血压升高,加上普通居民对食用油的健康意识没有真正关注到胆固醇的危害这一方面。
胆固醇绝大部分来源于食物中的脂类,部分来源于身体的合成。随着近年来我国国民水平的不断提高,人们饮食中高脂肪食物日渐增多,导致一些人血液中的胆固醇水平渐趋升高。但无论是胆固醇水平的增高,增加到一定程度称为高脂血症,容易诱发心脑血管的各种病变。根据2002年全国营养调查数据,我国成人血脂异常患病率为18.6%,估计全国血脂异常者大约1.6亿,而且高血脂的患者也呈年轻化的趋势。
对于高胆固醇的食物,世界卫生组织建议成人每天的胆固醇的摄入量应低于300毫克,然而,我们饮食中胆固醇却常常超量。源于对食用油的选择上,加上市场上各种眼花缭乱的食用油,虽然它们的营养价值不尽相同,其化学成分及其功能特性也有所不同,但是经常能买到的食用油主要有花生油、大豆油等,它们都含有大量胆固醇。
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