老街巷是一座城市的“记忆之书”。砖石间刻满风雨，转角处藏着年岁，街巷的肌理中沉淀着一方风物，格局变迁里延续着发展与文脉。正如上海有城隍庙、南京有老门东、武汉有户部巷、苏州有观前街，在荆州人心中，大赛巷同样是无可替代的印记。很多人只知它是一条地道的美食街，却不知——大赛巷，是一条被岁月浸润、被香火点亮的街道。
大赛巷，一部行走的编年史
坐落于沙市区北京中路的繁华地带，大赛巷仅长三四百米，却始终热闹。据《沙市志略》载，此巷原名“大寨巷”，源于元代所筑大寨。明代，附近成为武士跑马射箭之地，“大寨门”改称“大赛门”，巷名也随之更易。抗战时期，巷内2号的张知本宅邸曾作为北京朝阳学院南迁校址；王百川、陈国华等文化名人也曾在此栖居。
岁月流转，故居虽已不存，文脉却悄然沉淀。九十年代后，巷内老平房渐被高楼取代，商贩日益聚集，这条短巷在一次次改造中愈发繁华。如今，巷口“遇见沙市”的红字招牌格外醒目，近150家餐饮店铺与摊点在此林立。这里不仅汇聚了本土成长的老字号，也容纳着来自四方的风味，从清晨至深夜，热气不绝，人声不息。大赛巷，早已融为城市血脉里一段鲜明的烟火记忆。
（图为荆州大赛巷口“遇见沙市”的红字招牌）
大赛巷，飘着一巷活色生香
一进巷子，各种香气便扑面而来：牛肉米粉的醇厚、圆豆泡糯米的浓郁、汽水粑粑的清甜、锅块的焦脆、砂锅米线的鲜烫……香味在空气里交织，绘出荆州最生动的市井气息。
无论过早还是宵夜，平日或是节假，这条百米小街总能抚慰你的肠胃。最爱冬日里，各家店铺热气蒸腾，吆喝声与炊烟袅袅交融，一碗碗、一碟碟热腾腾的美食递到手中，温暖从掌心一直漫进心底。
（图为荆州大赛巷夜市景象）
一味一故事，小吃里品荆沙。对于讲究“过早”的荆州人而言，圆豆泡糯米是不可替代的享受，也是游人必尝的特色。“圆豆”即黄豆，与猪骨慢熬成浓郁汤底，配上蒸得莹润的糯米，还可加排骨、牛肉等码子。入口糯米粘滑，豌豆酥烂，汤底油润咸香，隐约一丝辣意撩动味蕾，米香与肉汤在唇齿间碰撞，构成荆州人清晨最踏实的幸福。
（图为荆州大赛巷“圆豆泡糯米”店）
而大赛巷的丰富远不止于此，汽水粑粑外脆内软，微甜中带着发酵的香气；砂锅米线汤鲜粉滑，配料满满；三鲜豆皮油润金黄，馅料饱满；方糕糯而不粘，甜度恰到好处；鸡蛋灌饼酥脆多层，蛋香面香交融；炕土豆外皮焦香、内里绵软；香煎豆腐外酥里嫩，蘸上特调辣酱，一口下去，豆香满溢。
每一种小吃，都是一个故事，都在用热气与香味讲述着这条巷子、这座城的日常与温情。
大赛巷不长，却装得下一城的烟火；大赛巷不宽，却容得下四时的滋味。它静静地站在繁华街边，用一口锅、一张灶、一碗汤，留住时光，也迎接每一个热爱生活的人。（洪山烟草 程昌琪）
转自：中国网
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