老周的店铺店面不大，却因角落的咖啡角和规整的烟酒柜台显得格外有格调。熟悉他的街坊和常客都知道，老周是个懂生活的人，跟着老友学过手冲咖啡，对烟酒品鉴也颇有心得，店内柜台里整齐陈列着各类烟酒和特色咖啡豆，操作台则摆放着专业的咖啡器具，闲暇时不管店里多忙，他总会抽时间钻研咖啡冲泡手法，琢磨怎么更好地服务周边的上班族、老街坊和年轻食客。
可近两年来，周边陆续开了连锁咖啡店，让老周的小店瞬间没了竞争力。角落里的精品咖啡豆许久无人问津，就连以前天天来买烟、喝杯咖啡的老主顾，也渐渐来得少了。看着冷清的店面，老周心里不是滋味，手指一遍遍摩挲着柜台里的酒瓶，心里暗忖：“守着老法子肯定不行了，可该怎么改呢？”他始终坚信，深耕行业技巧就能找到破解困境的门道。
一次老友的一本《复合业态零售经营宝典》让他眼前豁然开朗。他像挖到宝藏似的，每日闲暇都会坐在柜台后仔细阅读，书页上密密麻麻写满了红色批注，重点段落还折了角。照着书中的方法，他拿出小本子，用整整一周时间仔细记录每一位到店顾客的需求：早上赶班的上班族，大多直奔现磨咖啡、便携三明治和提神的功能饮料；饭后遛弯的老街坊，更偏爱性价比高的口粮酒、老牌香烟和本地茶叶；周末的年轻人，则总在咖啡区徘徊，对精品手冲咖啡、小众果酒格外感兴趣。
摸清需求后，老周立刻着手调整陈列。他把上班族青睐的现磨咖啡取餐区和便携餐食挪到门口显眼位置，方便快速取用；将精品咖啡豆、小众果酒单独放进玻璃展示柜，贴上品鉴小贴士；还按照书中“关联陈列”的技巧，在咖啡区设置简易休闲角，摆放舒适的小沙发和台灯，方便顾客小憩。调整的同时，他还特意扩充了柜台品类，添了不少进口精品咖啡和地方特色口粮酒，让店里的咖香和酒香更浓郁。有常来的老顾客打趣道：“周老板，你这店真是越来越有味道了，东西摆得规整，坐下来还有咖啡喝，进来就不想走！”
随后，他又迷上了《消费心理与沟通技巧》，边看边在店里实践，慢慢摒弃了以前只说价格的简单介绍，学会了“场景化推荐式服务”。有天傍晚，一位年轻小伙急匆匆进店想买礼品，要送给爱喝茶的长辈，老周一边帮他找商品，一边轻声询问长辈的喜好。得知长辈偏爱清淡口感、注重养生，他笑着说：“送长辈礼品要兼顾实用与心意，这款本地明前龙井口感清甜，再搭配一瓶低度养生黄酒，温和不刺激，另外给你配个简约的陶瓷茶杯，一套送出去既有面子又实用，长辈肯定喜欢。”小伙听了连连点头，当场买下这套礼品，后来成了店里的常客，每次来采购咖啡或酒水，还会特意跟老周聊两句品鉴心得。
为了留住老客户，老周又从《会员客户深度运营》里学到了维护方法，建了个兴趣群。群里除了分享咖啡冲泡技巧、酒水储存知识、新品上市信息，逢年过节发些小额优惠券，他还会偶尔分享日常烟酒品鉴心得和搭配技巧。有次群里一位大叔说，想找一款多年前喝惯的老牌黄酒，现在市面上很难买到，想用来招待老战友。老周记在心上，一边查找这款黄酒的历史资料和经销商信息，一边托同行多方打听，忙活了半个多月，终于从一位老酒商那里找到了几瓶正品。大叔特意上门道谢，握着老周的手说：“周老板，你不仅懂行、心思细，还这么重情义，以后我们街坊邻居买烟酒、喝咖啡都来你这！”说着，还拉来了不少老战友、老同事光顾。
如今老周的铺子，货架整齐有序，各类咖啡、烟酒琳琅满目，醇厚的咖香混着清雅的酒香，格外温馨。老周依旧保持着钻研的习惯，店里不忙时，就坐在休闲角琢磨咖啡冲泡和烟酒搭配技巧，顾客来了便笑着放下手中的器具热情招呼。他常跟人说：“以前钻研技巧是纯粹的爱好，解闷儿用；现在钻研是经营的底气，里面藏着做生意的窍门，更藏着服务街坊的道理，越琢磨心里越亮堂。”
小小的店铺，因咖香与酒香的交融而变得与众不同。它不仅在老周的用心经营下生意日渐红火，更成了老城区街坊邻里的休闲小据点、温暖的社交驿站，承载着满满的烟火气，在商圈巷口静静散发着独特的光芒。（李静）
转自：中国网
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