为切实保障干部职工饮食安全与身体健康，汉阳区局（营销部）以“严标准、全流程、强监管”为导向，聚焦食堂管理关键环节，多措并举构建全方位安全管控体系，全力守护“舌尖上的安全”。
健全制度体系，夯实管理根基。汉阳区局（营销部）修订完善《食堂安全管理制度》《食品采购验收规范》等多项制度，明确食材采购、储存、加工、留样、消杀等各环节责任清单，将安全责任落实到岗、细化到人。同时，定期组织食堂工作人员开展安全知识培训，强化规范操作意识，从制度和人员层面筑牢安全基础。
严把关键关口，强化过程管控。在食材准入上，严格筛选供应商，建立资质审核和动态评估机制，实行索证索票、进货查验双重把关，确保食材来源可追溯、质量有保障；在操作环节，严格执行食品生熟分开、荤素分离原则，规范餐具消毒和环境卫生消杀流程，落实食品留样制度，杜绝安全隐患；在环境管理上，定期开展食堂卫生大扫除，保持操作间、就餐区干净整洁，营造安全舒适的就餐环境。
强化监督检查，确保落实见效。成立食堂安全专项监督小组，采取日常巡查、不定期抽查相结合的方式，对食堂管理全流程开展监督检查，重点核查食材质量、操作规范、卫生状况等情况。建立问题台账，实行销号管理，对发现的问题及时整改到位，形成“排查—整改—复查”的闭环监管机制，切实守护干部职工饮食安全。（岳词军）
转自：中国网
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