凌晨五点，港口村老街的拐角，一盏灯早已亮起。50岁的肖咏清熟练地掀开蒸笼，白雾腾腾而上，瞬间弥漫了整间小店。肉丝面的鲜香、小笼包的热气、青菜和榨菜的咸鲜味交织在一起，唤醒了小镇沉睡的味蕾。这家名为“日杂店”的早餐铺，早已成为街坊心中不可或缺的“清晨驿站”。
“老板，老样子，一碗肉丝面，加个蛋！”
“打包两份猪肝面，要辣！”
“您有个外卖单，去镇上的。”
清晨六点，店里已座无虚席，门口排起长队。有些熟客甚至自带碗筷，笑着说：“这里的面，吃的是几十年不变的老味道。”肖咏清一边捞面、浇汤、摆料，一边应和着顾客，动作娴熟，脸上始终挂着笑意。
谁能想到，这家如今人气爆棚的早餐店，最初只是夫妻俩在路边支起的一方小摊？28年前，肖咏清夫妇靠着一间临街副食店谋生。小店地处旅游风景区必经之路，人流量不小，但利润微薄。“光卖日用杂货，赚不了几个钱。”肖咏清回忆道，“但人来了，总得吃早餐吧？不如我们自己做。”
说干就干。他们凌晨两点起床备料，用新鲜宰杀的猪肉切丝腌制，熬制秘制高汤，配上青菜、榨菜、香葱——一碗“掺汤肉丝面”成了最初的招牌。起初只是摆摊，后来租下30多平方米的门面，再后来，早餐的口碑一传十、十传百，顾客不仅为面而来，也顺带光顾起店里的日用品。
“面火了，店也活了。”肖咏清敏锐地察觉到：早餐，是流量入口；便利店，才是价值延伸。
随着早餐客流的稳定增长，他开始思考：如何让这股“烟火气”反哺主营的便利店？答案是——升级。
他率先对店面进行分区改造：一侧保留开放式厨房，明档现煮，增强视觉与嗅觉吸引力；另一侧则重新规划便利店区域，货架换新，照明升级，商品陈列更加整洁有序。他引入更多本地特色食品、便携早餐组合、旅游伴手礼，满足游客“吃完顺便买点”的需求。
“以前顾客吃完面就走，现在很多人会顺手拿瓶水、买包纸巾，甚至捎上两盒特产。”肖咏清笑着说，“早餐带客流，便利店赚增值。”
更关键的是，口碑成了最好的广告。老顾客带新客，外卖订单激增，连周边商户都慕名而来交流经验。“肖老板，你可是这条主干道上，唯一一家集早餐、便利店、住宿于一体的‘复合型’小店了！”有人打趣道。
面对赞誉，肖咏清却更清醒：“硬件要跟上，服务更要跟上。”他主动参加网络商业课堂，学习库存管理、线上运营，还接入了外卖平台。如今，小店不仅日均营业额翻了三倍，便利店的客单价也得到提升。
从一碗面起家，到带动整个门店转型升级，肖咏清用20多年的坚守证明：烟火气里藏着大生意，而真正的商业升级，始于对客户需求的深刻洞察，成于对主营价值的持续放大。
这间不足40平的小店，没有华丽的装修，却有最真实的人情味。它不只是卖面的地方，更是一个村镇生活的缩影——在这里，一碗热汤面，不仅暖了胃，更“煮”出了一条便利店升级的新路。（武汉市黄陂区烟草专卖局 李智）
转自：中国网
【版权及免责声明】凡本网所属版权作品，转载时须获得授权并注明来源“中国产业经济信息网”，违者本网将保留追究其相关法律责任的权力。凡转载文章及企业宣传资讯，仅代表作者个人观点，不代表本网观点和立场。版权事宜请联系：010-65363056。
延伸阅读
