为进一步规范食堂管理、织密廉政风险防控网，定远县烟草专卖局以食堂管理为突破口，聚焦供应、质量、价格、计量、廉洁 “五关”，构建全流程闭环监督体系，切实筑牢清廉防线，让干部职工吃得放心、用得安心。
严把“供应关”，斩断利益链条。该局建立食堂供应商准入 “白名单” 制度，通过公开招标择优选择资质齐全、信誉优良的供应商，签订包含廉洁条款的合作协议，明确违约追责细则，从源头拒 “关系户” 于门外。创新实行 “轮岗采价监督” 机制，定期轮换采价人员与监督对象，避免长期单一合作滋生利益输送风险。
严控“质量关”，守护舌尖安全。严格执行食材验收 “四查” 制度：一查检测报告，确保每批次食材符合国家食品安全标准；二查外观品质，对不新鲜、有瑕疵的食材坚决拒收；三查存储条件，定期检查冰箱温控、仓库通风及卫生状况；四查食品留样，按规定保留每餐次样品 48 小时以上，确保食品安全可追溯，从根本上筑牢食品安全防火墙。
严审“价格关”，守住资金底线。成立食堂价格监督小组，每月动态比对市场食材行情，对米面油等大宗物资实行 “三方询价” 采价，每日在职工公示栏更新采购清单及价格，实现 “阳光采购” 透明可查。
严抓“计量关”，堵住损耗缺口。食材验收实行 “双人复核、交叉核对” 制度，现场称重、点数并同步记录，杜绝 “缺斤短两”“以次充好”。不定期开展仓库物资突击抽检，核对库存数量与台账记录，确保账实相符，有效防止物资流失、损坏或过期，提升库存精细化管理水平。
严守“廉洁关”，绷紧纪律红线。每季度开展食堂领域专项廉政教育，组织采购、验收、库管等关键岗位人员签订《廉洁承诺书》并公示，向全体职工公布监督举报电话与信箱，对虚报冒领、收受回扣等违规行为坚持 “零容忍”，发现一起、查处一起。
下一步，定远县烟草专卖局将持续深化“五关”长效管理机制，通过常态化监督、动态化调整、精细化落实，推动食堂管理规范高效运行，既守护好干部职工的 “舌尖安全”，更筑牢 “舌尖上的廉洁防线”，让清廉之风融入每一餐、浸润每个人。(定远县局 张洪 程玉龙)
转自：中国网
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