湖北石首市烟草专卖局加强食堂日常管理

　　为了保障干部职工安心、放心、舒心就餐，近日，湖北荆州石首市烟草专卖局念好“鲜、净、全”三字诀，加强食堂日常管理，营造安全、卫生的食堂环境。

　　食材采购突出“鲜”。严格按照食堂食材采购及验收要求，落实定人管理、定点采购。食堂管理员不定期抽查，确保无腐烂食品、无不新鲜食材、无不合格产品进入食堂，从源头保障食品的卫生安全，严把食品采购新鲜关。

　　卫生管理突出“净”。强化食堂卫生、食材清洗的现场管理，做好防蝇、防蚊、防鼠等工作，不定期对食堂清洁卫生、工作人员个人卫生、餐具消毒等进行细致检查，坚决把食品卫生安全隐患消除在萌芽状态，严把卫生管理清洁关。

　　制度落实突出“全”。将食堂安全管理、中毒现场处置方案、餐具消毒制度、燃气使用基本要求等工作制度上墙在醒目位置，组织工作人员定期开展学习，提升食品安全、用火安全、设备操作安全的防范意识，强化纪律约束，切实把食堂管理工作落到实处，严把制度落实关。（王丹供稿）

　　转自：中国网

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