黑小麦：新疆奇台县的致富“黑色金矿”

　　金秋9月，新疆各地的小麦收获接近尾声。在奇台县半截沟镇腰站子村有机小麦种植基地里，600亩黑小麦喜获丰收。黑小麦已经成为当地农民致富的“黑色金矿”。

（资料图片 来源互联网）

　　“黑色的麦子我还是头回见，真是稀罕物。看介绍这种麦子营养价值高，还适合我这样的糖尿病患者吃。”9月9日，在腰站子村丰裕农业合作社展厅，来自乌鲁木齐的60岁游客张雪莲说。作为奇台县粮食主产区和优质小麦示范区，半截沟镇腰站子村采用“科研院所+合作社+种植基地+农户”新模式，开发绿色、健康、高值的优质农产品，而黑小麦就是合作社的“明星产品”。合作社从农民手里面流转过来20000多亩地，其中600亩种植黑小麦。村民不仅能拿到土地承包费，入股合作社年底还能拿到分红。

　　据介绍，黑面粉的价格为每公斤15元，而普通白面粉每公斤3元多。“贵的原因首先是成本高，亩均产量350公斤，相比白小麦亩产少了近200公斤，物以稀为贵；其次，营养价值高，黑小麦的铁、锰、镁、硒等微量元素含量均比普通小麦高很多。”奇台县教育局驻半截沟镇腰站子村第一书记、工作队队长赵永梅如是解释。

　　黑面粉能做成哪些食品呢？“白面粉可以制作的食品，黑面粉都可以制作。”腰站子村村民王东武介绍到，黑小麦属优质专用型小麦，是一个集高营养、高滋补功能于一身的天然珍稀品种，籽粒硬质，长圆形，黑色或黑紫色，亩产一般在400公斤上下，在管理好的情况下亩产可达500公斤以上，亩均收入达1500元，较常规小麦增收500多元。据了解，该村今年收获200多吨黑小麦，能生产100吨黑面粉，预计半年内售罄。

　　据测定，黑小麦粒中含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、膳食纤维，以及大量矿质元素和微量元素，特别是含有丰富的碘和硒，硒的含量高于普通小麦200%。营养学家称黑小麦为“天然保健食品”，是开发系列营养保健食品，如饮料、酒类，以及优良面食，如面条、方便面、馒头、面包、水饺、麦片等的理想原料。

　　新疆的黑小麦主要分布在奇台县、特克斯县、温泉县等地。2015年，奇台县引进黑小麦并进行试种。2017年，“奇台面粉”荣获全国第一个面粉类“国家农产品地理标志示范样板”称号。（李雯）

　　转自：中国食品报

 

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