贺兰山东麓葡萄酒递出宁夏“紫色名片”

　　8月初，天气晴朗，在贺兰山东麓金山国际葡萄产业试验区里，农民们正在忙碌地种植着葡萄苗。与其他产区不同的是，农民挖出来的不是一堆堆肥沃的泥土，而是大大小小圆润的石块。但这片看上去有些贫瘠的土地正是种植酿酒葡萄的“宝地”。由于土地贫瘠、雨水匮乏、阳光充足，宁夏贺兰山东麓是业界公认的全球最适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的黄金地带之一。近年来，宁夏葡萄酒产业的产区影响力、产业带动力、市场竞争力不断提升，并已成为宁夏独具特色的“紫色名片”。

（资料图片 来源互联网）

　　产业规模持续扩大

　　在贺兰山东麓山脚下的葡萄种植园里，数万亩葡萄园成排成列地向北一路延伸，绿意滴翠，整齐划一，形成了一幅让人陶醉的风景画。

　　宁夏葡萄酒产业起步于1984年，历经30多年的发展，特别是近5年来的大发展，酒庄酒得到了国内外的广泛认可。截至目前，全区葡萄种植面积达到57万亩，占全国种植面积的1/4，是中国最大的酿酒葡萄集中连片产区，已建成酒庄86个，占全国1/3强。年产葡萄酒近10万吨，综合产值超过200亿元。

　　由于宁夏贺兰山东麓特殊的地理环境，冬季需要对葡萄藤蔓进行压埋，春季需要出土展藤，这是有别于世界其它产区独有的风土条件。而在这种“艰难”的环境下又能酿出高品质的葡萄酒，这也是国内外专家高度关注宁夏产区的原因所在。

　　近些年，宁夏葡萄酒不断斩获国际葡萄酒大赛的奖项也让人们将目光聚集于此。据介绍，在国内外葡萄酒大赛上，宁夏产区的葡萄酒获奖总数已占国产葡萄酒获奖总数的60%以上。宁夏产区亦是中国第一个真正意义上的酒庄酒产区，先后有40多家酒庄的500多款葡萄酒在国际大赛中获得奖项。

　　“葡萄酒+旅游”成宁夏特色

　　坐落在贺兰山脚下的贺东酒庄，是一家集葡萄园种植管理、精制酿造、产品研发、葡萄酒文化旅游为一体的综合型酒庄。走进酒庄，除了连片的葡萄架，最引人注目的是穿梭在酒庄内的小火车、电瓶车，这是游客们参观的必备交通工具。

　　为解决游客的住宿问题，酒庄还将一列废弃的铁皮火车改造成旅店。“只要在酒庄消费满5000元，就可以免费住宿一晚。”贺东酒庄庄主龚杰说。

　　提起酒庄旅游，龚杰有更多的设想，例如酒庄购置直通机场的大巴，无论前往哪家酒庄旅游，大巴都免费接送。“葡萄酒产区的发展从来不是靠一家酒庄单打独斗，而是大家强，产区才能更强。”

　　目前，“葡萄酒+旅游”已经成为宁夏的特色。据统计，宁夏产区有36个酒庄建成了旅游酒庄，年接待人数达到40万人次，成为宁夏全域旅游不可或缺的组成元素。

　　做葡萄酒消费文化普及者

　　宁夏不仅参照酒庄酒通行的惯例，制定了全国第一个列级酒庄评定管理办法，对酒庄实行“列级”管理，并成为中国首个国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)的省级政府观察员，而且积极进行宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区教育，使消费者了解宁夏酒庄酒的发展，扩大贺兰山东麓产区知名度。

　　今年6月，由宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管委会办公室、宁夏大学葡萄酒学院联合打造的《宁夏贺兰山东麓产区葡萄酒初阶教程》正式面世，这是我国第一套国产葡萄酒产区教程。

　　据宁夏回族自治区葡萄产业发展局副局长徐军介绍，贺兰山东麓产区葡萄酒教程会学习和借鉴国际其他产区教程的先进经验，设置中级和高级课程。“我们的教材有别于任何一种教育体系，教材编辑的初衷是好看、好玩、有趣，通过大家能接受的方式解读贺兰山东麓葡萄酒。”他说道。翻开教材可以发现，教材目录按照葡萄酒的感官品鉴流程——眼耳鼻舌喉顺序排序，配有大量手绘图片，直观易懂。

　　据悉，为了构建与产区水平相适应的消费环境和社会服务水平，宁夏一方面进行了贺兰山东麓葡萄酒产区官方认证讲师工作，另一方面着手进行学员培训。目前，宁夏已经有50名官方认证讲师。此外，宁夏还针对餐饮、旅游、饭店管理、行政管理、酒庄等服务人员进行了培训。

　　“我们计划今年培训3000人，明年5000人，2020年达到1万人。”徐军表示，开展此类培训，既为产区品牌建设“问诊开方”，也为酒庄推广“充电加油”，通过对相关从业人员职业素质和技能的培训，促进产区更快更好发展。

　　“希望未来宁夏的任何一家餐馆，哪怕是一个小馆子都拥有专业的醒酒器，服务员拿出专业的海马刀为顾客开启葡萄酒。”徐军表示。（顾梅 曲晓丽）

　　转自：国际商报
 

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