地处北纬38度世界酿酒葡萄黄金生长带的宁夏贺兰山东麓，是我国最大的酿酒葡萄集中连片产区。依托资源禀赋，宁夏回族自治区近年来紧紧围绕高质量发展目标，以品牌建设为核心，以市场开拓为主线，创新营销模式，深化产业融合，推动产区影响力与市场竞争力实现新提升。同时，依托产学研深度融合，攻克关键技术难题，以新质生产力激活产业内生动力，为我国葡萄酒产业走向世界注入宁夏力量。
多维布局激活产业发展动能
近年来，贺兰山东麓葡萄酒产业规模效益稳步增长。截至2025年，全区酿酒葡萄基地种植和开发面积达60余万亩，拥有酒企261家，其中已建成酒庄130家，年产葡萄酒1.4亿瓶，远销40多个国家和地区。酒庄年接待游客超370万人次，综合效益超500亿元。
产区坚持“政府主打产区品牌、企业培育产品品牌”双轮驱动战略，品牌建设成果卓著，产区品牌价值攀升至350.86亿元。
市场拓展方面，坚持国内国际市场双向发力，精准拓宽销售渠道。国内市场聚焦京津冀、长三角、珠三角、成渝四大核心市场。国际市场稳步开拓，组织参加德国杜塞尔多夫酒展等国际展会，积极开拓港澳及海外市场，促成与俄、英、澳等国订单。
积极探索“葡萄酒+”跨界融合，培育消费新场景。成功举办首届葡萄酒风土文化双年展及艺术品拍卖会，成交额近70万元。创新举办贺兰山东麓葡萄酒产区半程马拉松花季赛，环绕20余家酒庄，吸引6200余人参与。鸽子山葡萄酒文旅小镇获评国家3A级旅游景区，全年吸引游客15.4万人次。举办“浪宁夏·畅饮一夏”市集，集聚93家企业，实现交易额557万元。
线上营销转型成效突出，引入“达人产地溯源直播”模式，全年通过京东、抖音等平台投放消费券400万元，直接撬动线上销售超2470万元。
同时，一系列国家级试点与平台落地，为产业发展筑牢根基。成功争取在宁夏成立国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）中国履约事务实体机构，成立中国首个全球葡萄酒旅游组织（GWTO）官方认证的教育机构——GWTO宁夏学院。《宁夏葡萄酒产业发展空间规划（2025—2035年）》由宁夏回族自治区人民政府批复实施，这也是全国第一个为产业发展制定的空间规划。第五届中国（宁夏）国际葡萄酒文化旅游博览会成功举办，参展企业288家，国际展商67家，共征集合作成果31个。贺兰山东麓葡萄酒产区入选工业和信息化部传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单。中粮（宁夏）葡萄种植项目碳普惠开发合作协议正式签约，成为全国首个采取市场化模式开发的酿酒葡萄园种植碳普惠项目。联合国粮农组织（FAO）与贺兰山东麓园区管委会技术合作项目顺利结题，建成美贺庄园、志辉源石酒庄等生态栽培示范园。宁夏葡萄酒产业融合发展做法入选国家民委践行正确民族观典型案例。贺兰山东麓葡萄酒产业高质量数据集项目成功入选国家高质量数据集建设先行先试名单。
产学研协同锻造产业核心竞争力
十月的银川，贺兰山下葡萄正熟。第47届世界葡萄与葡萄酒大会暨OIV成员国代表大会、第六届中国（宁夏）国际葡萄酒文化旅游博览会相继拉开帷幕。作为大会配套活动，“科创领航·智汇宁夏”贺兰山东麓葡萄酒产业技术创新与产研融合交流会于近日举办，一场关于中国葡萄酒产业如何“破局”的头脑风暴，在紫色长廊间激荡。
一粒小小的酵母，攥着中国葡萄酒的“微生物命脉”。长期以来，酿酒酵母依赖进口，犹如种地没有自己的种子。国家葡萄产业技术体系酿酒微生物岗位科学家、西北农林科技大学葡萄酒学院教授刘延琳及其团队研发的第四款本土葡萄酒酵母菌株在博览会期间发布。
从2万余株本土酵母中筛选、创制，到先后推出适配西北高糖发酵的浓香型酵母、国内首个干白酵母，再到新菌株覆盖芳香型葡萄酒、果酒等品类——中国酒的风味版图正被一点点拓宽。2025年，刘延琳团队研发的国内首株干白葡萄酒酵母NX16实现量产，已在东欧地区酿造出500余吨干白葡萄酒。如今，刘延琳团队创制的近30株优良酵母已在全国近千家企业应用，部分还出口到西班牙等欧洲传统葡萄酒产区。
“贺兰山东麓产区取得这么快的发展，除了国家战略的重要地位以外，产区政府的推动非常重要。”刘延琳说，她与宁夏的缘分始于30年前。那时的贺兰山东麓还是一片荒漠，她亲眼看着土地被一点点改造，葡萄藤扎进沙砾，酒香慢慢漾出。从2003年起，团队扎根宁夏，每年开展酿酒试验，从菌株收集、小试、多年多点试验，到中试放大、大生产应用，硬是把一整套技术体系跑通。这套从宁夏打磨出的“中国方案”，如今已在多个产区落地。
“当前，酿酒葡萄品种多以欧美品种为主，更适配欧美人的饮食习惯。我们要瞄准中国消费者的饮食习惯，选好葡萄酒品种，酿造更多优质美酒，让宁夏葡萄酒更接地气、走进千家万户。”国家葡萄产业技术体系首席科学家王海波表示，欧美人偏好单宁高、酸度高的葡萄酒，因其以肉食为主，需通过葡萄酒帮助消化；中国消费者以蔬菜为主，单宁过高、过酸反而会导致胃部不适，果香浓郁、半甜型的葡萄酒更受国人欢迎。近年来，年轻人逐渐成为葡萄酒消费主力，他们追求无醇葡萄汁、起泡酒等新产品，这就要求产区在种植上深入调研和挖掘，找出更多适合国人口味的品种。他透露，目前国内葡萄育种计划已经启动，研究发现马瑟兰、赤霞珠等品种更契合我国气候与风土，也更贴近国人的饮用习惯。
当前，我国葡萄酒产业步入转型攻坚期，市场迭代升级、行业竞争加剧，传统生产模式短板日益凸显，需要依托深度产研融合破除发展瓶颈，激活产业内生动力。西北农林科技大学葡萄酒学院终身名誉院长李华表示，宁夏应分层分步推进数字化变革，通过标准化建园、天地空一体化风土监测，打通种酿数据壁垒，依托智能酿造、公共数字平台、区块链溯源体系集约赋能产业，让“数智红利”惠及产区各类酒庄。西北农林科技大学副校长房玉林建议，宁夏要聚焦新质生产力培育，深化校地共生合作机制，构建复合型人才培育体系，围绕本土菌种产业化、酿造材料国产化、副产物高值化利用、风味科学研究等重点领域集中攻关。宁夏大学葡萄酒与园艺学院教授张军翔提出，要持续优化适配寒旱气候的宜机化树形，普及节水水肥一体化智慧栽培技术。宁夏农林科学院质标所（加工所）副所长葛谦则表示，产区需实现资源、规模、生产三重升级，深挖本土特色酿造微生物资源，打通科研创新全链条。
从戈壁荒滩到紫色长廊，荒漠变酒乡，靠的是一代又一代人日复一日的拼搏和钻研。“未来我们要继续通过产学研合作，让更多具有中国特色的本土酵母走向产业，让中国葡萄酒不仅好喝，更有辨识度、有生命力、有世界影响力。”刘延琳说。贺兰山下，酒杯里藏着中国风土，也藏着中国科技的底气。（张宏沛 礼牧）
转自：中国食品报
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