近来，安徽省安庆市岳西县总投资5亿元的鳗鱼精深加工项目稳步推进，预计今年12月建成投产后，年加工成品烤鳗2500吨，年产值达4.5亿元。
岳西县地处大别山腹地，群山环抱，冷泉奔涌。“这大山里能养海鲜?”福建人林品峰来岳西考察时，心中怀着疑问。彼时，他在国内的6个养殖基地都位于沿海地区。他带着10公斤岳西山泉水回福建化验后，结果让他吃了定心丸——pH值、溶解氧、硫化物等指标全部处于鳗鱼养殖标准的最佳等级。从咸水到淡水，从沿海到深山，鳗鱼苗存活率从70%至80%提升至95%以上。
如今，岳西县已建成3个标准化鳗鱼养殖基地、237口养殖池，年产能约1900吨，年产值达2.3亿元。菖蒲镇溪沸村基地累计销售成鳗770吨，产值突破8000万元，单口养殖池年利润达23万元。石关乡象形村盘活闲置荒塘养殖鳗鱼，首批3吨成鳗出栏，总产值突破30万元，这个曾经的集体经济薄弱村已连续两年获评县“十强村”。来榜镇三河村基地一期早在去年11月就迎来首批成鳗出塘，80吨肥美鳗鱼银鳞闪耀，奏响了深山养鳗的丰收序曲。
然而，养得好却卖不远的问题一直困扰着养殖户。过去，岳西鳗鱼以活鳗销售为主，受限于保鲜期和运输半径，产品附加值有限。活鳗虽好，却只能“养在深山待客来”。
这一困境，随着一条烤鳗生产线的落地而被打破。去年4月，岳西经开区与福建海之源水产养殖有限公司正式签约总投资5亿元的鳗鱼精深加工项目。项目主体——安庆市享源食品有限责任公司位于岳西经开区，用地约130亩，配置全自动蒲烧烤鳗生产设备，配套冷链冷库等设施。投产后，预计年加工成品烤鳗2500吨、年产值约4.5亿元，带动就业超200人。“企业将集中最优资源，扎根岳西这片生态沃土，让岳西鳗鱼游向世界餐桌。”作为项目负责人，林品峰在签约仪式上表示。过去以活鳗原料出口为主，如今将变为精深加工的蒲烧烤鳗，产品附加值实现数倍跃升。
联农带农的效应也随之放大。“在养殖基地上班，每个月能有6000元的收入，比去外地打工还要强。”村民李玉春笑着说。深加工项目投产后，还将新增200余个就业岗位，涵盖剖杀、调理、蒸烤、包装等全流程工序，让更多村民在家门口端上“产业饭碗”。 ( 张徽 路程 )
转自：中国食品报
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