近年来，我国奶业面临原奶价格波动、成本压力增加等挑战，仅靠扩大养殖规模已难以支撑产业持续发展。如何让产业链上的每个环节产生更多价值，成为新的竞争点？在宁夏银川市，奶产业换了“新算法”，开始算“增值账”，推动奶产业从“单点优势”向“链式优势”转变。
今年以来，银川市出台牛奶产业纾困政策措施和纾困项目实施方案，拿出2040万元专项资金，聚焦养殖、加工、消费、金融等环节“四端协同”精准发力。其中，1000万元资金用于直补鲜奶收购，稳定产业根基。其余资金分别用于新建乳品加工企业奖补、奶公犊育肥试验项目，探索“奶肉兼用”新模式等。同时，扩大奶产业担保基金规模，以10倍比例放大融资支持，帮助养殖企业解决青贮制作等资金需求。
“产业发展不能只看生产端，还要看价值链延伸到了哪里。”银川市农业农村局相关负责人介绍，当前乳业竞争已经从单纯比拼奶源，转向比拼加工能力、品牌能力和市场能力。
在宁夏李子园食品有限公司，投资5.2亿元的日处理1000吨生乳深加工项目一期已经投产，二期计划投资2亿元，建设中老年配方奶粉、奶酪等高端生产线及配套仓储设施。项目全面投产后，预计年产值可达4.8亿元，年税收约1200万元。“黄金奶源只有转化为黄金产品，才能释放更大价值。”该公司负责人介绍，企业布局正从传统含乳饮料向高端乳基料精深加工延伸，发展全脂奶粉、脱脂奶粉、浓缩奶、稀奶油、奶酪及配方奶粉等高附加值产品。
从“卖原料”到“卖产品”，加工端正在成为奶产业价值提升的重要环节。按照规划，到2027年，银川市将培育5—6家乳制品加工企业，将特色及高端乳制品加工比例提升至40%以上，实现全产业链产值500亿元。“银川奶产业正从单纯的‘奶源输出地’向‘乳业创新极’转变。”一位乳企负责人说。
与此同时，银川市积极拓宽乳品进入市场的通道。新华百货集团负责人曲奎介绍，集团在全区的门店超330家，商贸流通企业依托覆盖全区的商业网络，把本地特色产品纳入销售体系，通过超市门店、冷链物流、数字供应链等方式，有效推动奶产业生产端与消费端更高效连接。
银川市出台的奶产业纾困新政提出，鼓励发展AI合成生物技术，支持建设中试平台和智能工厂，让乳品研发、生产管理、质量控制等环节更多融入数字化、智能化技术，推动传统乳业向科技型产业转变。并通过开展品质化育肥技术示范，奶公犊也被纳入产业价值计算体系，有效提高产业抗风险能力。
截至6月底，银川市奶牛存栏29.16万头，同比增长1.04%；生鲜乳产量83.5万吨，同比增长2.57%；奶产业产值达到22.21亿元，同比增长5.1%。（王文革 张艳丽 王若英）
转自：中国食品报
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