从“论吨卖原料”到“论斤卖商品”
精深加工助云南富源魔芋实现价值跃升
初冬时节，在云南省曲靖市富源县的田间，大型农耕机的轰鸣声打破了清晨的宁静。刚从土里翻出的魔芋种芋裹着湿润的泥土，村民们围在田垄边熟练地分拣、装袋。曾经，魔芋仅在当地村民的房前屋后种植。如今，这不起眼的“黑疙瘩”已成长为产值超10亿元的支柱产业。
作为典型的山区县，富源的温凉气候与红壤很适合魔芋生长。近年来，富源县将魔芋确立为“一县一业”支柱产业，累计投入3亿余元资金，构建起完善的产业扶持机制。该县组建起近300人的科研队伍，成功培育出“富魔1号”“金地1号”等优良新品种。如今，富源已建成6个万亩级种植乡镇和30个千亩连片基地，魔芋种植面积达12万亩，年产量超18万吨。在种芋规模、种植规模、加工规模和交易规模上，富源取得了4个“全国第一”。其中，种芋份额占全国市场的50%以上，富村魔芋交易市场更成为全国魔芋价格的“风向标”。
在当地一家食品公司的车间里，魔芋经过精深加工，变身为精粉、面条、素食等多种产品。该公司负责人介绍，企业年产值已超过1.2亿元，带动就业4000人次。目前，富源县已培育出魔芋加工企业18家，建成精深加工生产线40余条，年加工精粉约1万吨。这些企业将魔芋加工成魔芋爽、魔芋凉皮、素毛肚、魔芋月饼、魔芋膳食纤维等30多种系列产品，使魔芋实现了从“论吨卖原料”到“论斤卖商品”的价值跃升。
通过打通一二三产业的壁垒，富源魔芋产业形成了“种研一体、产加联动、产销贯通”的闭环生态，让每一颗魔芋都实现了价值最大化。依托“支部+公司+合作社+基地+农户”的利益联结模式，当地群众在产业链各个环节实现了多元增收。
去年，全国魔芋产业发展大会在富源召开，“中国魔芋网”和京东“富源馆”同步上线，标志着富源魔芋产业实现了从种植、加工到销售、服务的完整闭环。截至今年，富源县的358家魔芋专业合作社共带动3.4万余户农户参与产业发展，12.82万人在魔芋产业链上实现了稳定增收。
“未来5年，富源县将力争实现魔芋种植面积20万亩以上，并开发与魔芋相关的新产品100个以上。”富源魔芋研究所所长董坤表示，研究所将利用基因编辑等先进技术培育新品种，拓展魔芋在医疗保健、生物材料等新领域的应用。（张素娴）
转自：中国食品报
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