金秋十月，山西省运城市垣曲县皋落乡东山村的香菇迎来了丰收。走进该村的香菇种植基地，19座现代化大棚整齐排列。大棚里，一根根菌棒上缀满了菌盖圆润、菌肉紧实的香菇，村民们忙着采摘、分拣，助香菇抢“鲜”上市。“今年的香菇品质很好，精品菇特别多。摘香菇挺轻松的，还不耽误接送孩子，在这里工作踏实又舒心。”正在采摘香菇的村民李赵霞笑着说。
为了守住香菇的品质底线，基地从源头把控，遵循绿色生产标准，精选优质原料配制培养基，确保菌棒养分充足；通过智能化设备实时调控大棚内的温度、湿度、光照等，模拟香菇的自然生长环境。采摘后，还要对香菇进行多道严格分拣，工人仔细筛选出大小均匀、形态完好的精品菇，装入专用筐等待外销，并分类处理品相稍差的香菇，坚决不让劣质菇流入市场。该基地出产的香菇凭借高品质在市场上积累了良好的口碑，成了受多地客商青睐的“香饽饽”。
“目前每天出菇量稳定在5000斤左右，每年8月底开始催菇，能连续采收4茬，年产量大概在10万斤左右。”该基地负责人何龙龙介绍，除了19座高标准种植大棚外，基地还配套建设了生产车间、烤房、冷藏库，形成了“菌棒制作-大棚种植-采摘分拣-烘干冷藏-市场销售”的一体化产业链。从菌棒培育到香菇储存全流程可控，既保证了香菇的新鲜度，也能灵活应对市场需求的变化，提升抗风险能力。
如今，该基地不仅实现了香菇的规模化、标准化种植，还成了周边村民就近就业的“增收站”。“香菇采收期间，每天约有几十名村民在基地干活，按天计酬，收入比较稳定。基地计划吸纳更多周边村民参与种植、管理，手把手教大家先进的种植技术，让更多人掌握手艺，一起把香菇产业做大做强。”何龙龙说。
下一步，垣曲县将持续发挥香菇种植基地的示范引领作用，进一步优化产业布局、完善产业链条、深化联农带农机制，让香菇产业为乡村经济发展注入更强的活力。（记者 高增玉）
转自：中国食品报
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