山东省济宁市微山县坐拥北方最大淡水湖——微山湖，得天独厚的生态资源为当地发展特色食品加工业奠定了基础。当地罐头产业从作坊式初级加工起步，历经几十年迭代发展，如今已成为带动农户增收、推动县域食品工业发展、推进乡村振兴的重要引擎。
深挖生态资源禀赋，筑牢罐头产业发展根基
微山湖水域面积1266平方公里，生态养殖总面积26.2万亩，水产品年产量达14.6万吨，区域内浅水藕、菱角等水生经济作物共计74种。当地推广“虾藕共作、稻渔共生”生态循环种养模式，打通了生鲜原料稳定供给通道，为罐头生产提供了可持续、高品质的原料保障。
依托湖区独特种养资源，微山县食品加工企业积极打造差异化产品体系，使当地形成了水产罐头与果蔬罐头双线并行的产业格局：水产罐头以微山湖小龙虾、糟鱼、田螺、瓦罐鱼等湖鲜为核心原料；果蔬罐头以莲藕、菱米、黄杏、黄桃、樱桃等当地农产品为核心原料。当地企业微山信威食品有限公司依托校企协同研发平台，完成了焦香型芦笋罐头、菠菜罐头、湖藕罐头等多款创新产品的产业化落地。
微山罐头的生产最早可追溯至20世纪50年代的湖产品加工厂，20世纪70年代，芦笋罐头率先打开海外市场。2000年，微山信威食品有限公司成立，产业逐渐迈入标准化、规模化发展阶段。在龙头企业的辐射带动下，山东渔郎食品有限公司、山东永甲食品有限公司、微山神武莲花湖产食品有限公司等一批企业快速成长，产业集群雏形形成。
完善政企服务保障，激活罐头产业内生发展动能
微山县立足食品加工产业发展需求，建立闭环式政企服务体系，从组织统筹、市场拓展、金融支撑三方面精准施策，破解企业生产经营痛点难点。
微山县成立由县级领导挂帅的现代食品产业链专班，全面落实链长制管理，遵循“一业一策、全链赋能”思路统筹产业布局、项目招引与企业配套服务。专班常态化组织企业外出参展、行业交流考察，搭建海内外商贸对接平台，借鉴行业先进生产、运营模式；定期举办现代食品产业链政企会客厅、融链固链专项对接活动，企业负责人与政府职能部门面对面沟通，现场协调解决产业发展堵点。依托微山县检验检测中心，升级配套产地快速检验检测服务。专班常态化入企走访，精准摸排企业用地、用工、融资等发展诉求，累计协调化解各类生产经营难题10余项，为罐头产业稳定发展提供组织保障。
出口是微山罐头的核心销售渠道。以微山信威食品有限公司生产车间为例，黄桃、梨、芦笋等应季原料经去皮、预煮、分级、装罐、杀菌、入库全自动化工序加工后，通过海运直达欧美大型商超。企业全年可生产10余种果蔬罐头，出口旺季日均出库成品40—50吨，产品在海外市场常年供不应求。
针对罐头行业原料收购季资金集中占用的行业痛点，地方金融机构定向提供信贷支持，保障企业稳定备货生产。国内市场方面，当地推动文旅产业与食品加工深度融合，依托微山湖特色文旅IP，持续举办微山湖荷花节、微山湖龙虾节等品牌节庆，配套农渔产品展销、产业推介、经贸洽谈等专项活动，将文旅流量转化为产品销量，持续提升微山湖罐头、湖鲜制品的知名度与市场覆盖面。
微山金融监管部门落地“金融服务进万企”专项行动，下沉金融服务资源，精准匹配食品加工企业融资需求。针对山东誉洲香食品有限公司新建水产品加工线和脱水蔬菜生产线产生的流动资金缺口，微山农商银行成立专属服务专班，开通绿色审批通道，高效发放了200万元贷款。金融机构围绕罐头全产业链打造链式金融服务体系，创新推出“儒义贷”“助企循环贷”“小微企业循环贷”等定制化信贷产品，覆盖前端种养、原料采购、加工生产、包装制造、冷链仓储全环节，构建多层次、全覆盖产业金融支撑网络，为罐头产业扩产升级持续注入金融“活水”。
强化集聚效应，擘画特色食品产业发展蓝图
微山县推动罐头产业突破单一加工环节限制，向上延伸种养基地、向下拓展预制菜新业态、横向强化产业集聚，推动全产业链价值增值，打造富民兴县特色食品产业。
在上游原料端，龙头企业自建配套原料基地，微山信威食品有限公司配套数百亩标准化黄桃种植基地，实行兜底收购模式，稳定农户收益；鲁桥镇规划600亩专用甜玉米种植基地，定向供应企业加工生产，实现原料品质可控、农户收益稳定。在下游消费端，微山县抢抓国内预制菜产业风口，培育山东创微食品有限公司、微山县湖乡韵食品有限公司等预制菜加工企业，实现“江来好”微山湖烤鱼规模化量产，形成“微山湖渔家菜”特色预制菜产能。同时，微山信威食品有限公司、山东微山湖经贸实业公司等积极进行高阻隔软包装、即食茶饮、速冻预制菜等新品类研发，向集罐头、速冻、保鲜食品于一体的综合型农业产业化集团转型。
为强化产业集群集聚效应，全县近30家罐头生产、经销企业协同发展，构建起“种植养殖—精深加工—内外销售”完整产业生态，累计带动数千名当地群众就地就业。以2016年成立的山东荷乡源湖产品有限公司为例，该企业专注田螺等水产品罐头生产，获评济宁市农业产业化重点龙头企业，是当地核心湖产品深加工企业。相关产业发展也同步提速：微山湖大闸蟹获评“山东好品”，品牌价值突破95亿元；小龙虾、莲藕等8款湖产原料取得国家级绿色食品认证；鲁桥镇获评省级农业产业强镇，罐头产业已成为当地群众稳定增收的核心支柱。
当地着力推进数字智慧赋能，打造特色食品产业集群。微山信威食品有限公司联合济宁学院成立现代食品加工技术研究院，签署《济宁学院·微山信威食品有限公司共建济宁市果蔬食品加工工程研究中心合作框架协议》，完成智能新车间投产，新增10条自动化生产线，融合自动化、数字化、信息化生产体系，罐头年产能达3万吨，单企业年产值突破3亿元，新增就业岗位1000个，有力推进了地方产业转型升级。企业核心产品芦笋、黄桃、什锦水果罐头长期供应沃尔玛、麦德龙等全球连锁商超，海外客户覆盖西班牙、美国、加拿大及中东多国，产品品质与企业信誉获得国际市场广泛认可。
从鲜果、湖鲜到标准化罐装成品，从单家小型加工厂到全链条产业集群，微山县统筹整合区域种养、加工、物流资源，强化食品加工科技创新，持续优化营商环境，推动罐头产业向高端化、智能化、集群化升级，全力将小罐头打造为支撑乡村全面振兴、驱动县域经济提质增效的亿元级大产业。（山东省微山县工业和信息化局 孙飞飞 山东省微山县检验检测中心 李继雷）
转自：中国食品报
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